KADILOCA CUISINE

Pour terminer le repas de réveillon, rien de tel que des petites friandises chocolatées...à préparer avec ses enfants la veille. Truffes roses 12 biscuits roses de Reims 100 gr de chocolat blanc 2 cuillères à soupe de Grand Marnier 2 jaunes d'œufs 2 cuillères à soupe de crème fraiche cacao en poudre (non sucré) Faites fondre le chocolat blanc et la crème au bain marie. Mélangez pour homogénéiser. Réduisez les biscuits en poudre dans le mixer. Versez la poudre dans un saladier et ajoutez l'alcool et les jaunes d'oeufs. Mélangez soigneusement et incorporez ensuite le chocolat fondu. Mettez la préparation au frais pour au moins 12 heures. Le lendemain, prenez une cuillère à café de la préparation durcie et roulez-la dans du cacao en poudre. Voilà de magnifiques truffes au coeur rose. Saucisson en chocolat ;-) 200 gr de chocolat noir 60 gr d'amandes concassées 40 gr de pistaches non salées 10 marshmallows 1 oeuf 100 gr de beurre sucre glace Faites

Bientôt Noël, des brisures de truffes qui attendent depuis quelques temps dans le frigo et surtout, un magnifique ustensile de chez Tupperware pour faire des ravioles ... Tout ce qu'il fallait pour me lancer dans la confection de ces raviolis... De la pâte fraiche 300 gr de farine 3 oeufs moyens 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Versez la farine dans le robot ménager (type kitchen aid avec la pale spéciale pour pétrir) ou alors dans un grand saladier. Creusez un puits au milieu et cassez-y les oeufs. Ajoutez l'huile puis activez le robot à petite vitesse (ou mélangez avec une fourchette en incorporant progressivement la farine). Pétrissez la pate pendant un petit moment, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Enveloppez-la dans un film étirable puis mettez au frais pendant au moins 30 mn. Pour ma part, j'ai préparé la pâte la veille. La farce 200 gr de cabillaud 1 jaune d'œuf 2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 cuillère à soupe de parme

Une belle couleur jaune, un parfum assez doux, c'est le curcuma. Un peu de culture : selon wikipédia, il est parfois appelé safran des Indes, son nom provient du sanskrit kunkuma. Le curcuma était aussi largement utilisé comme teinture jaune orangé - pour le costume safran des sâdhus ou des moines bouddhistes par exemple - avant l'invention des teintures chimiques. Il est à l'origine du colorant alimentaire jaune industriel E100 (curcumine). Avec des blancs de poulet, un peu de lait de coco, c'est fameux! 4 escalopes de poulet  1 oignon 1 cuillérée à soupe de curcuma 20 cl de lait de coco 10 cl de crème fraiche liquide 1 gousse d'ail - Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile de tournesol. Mettez-y à fondre l'oignon haché, pendant 5 mn. Ajoutez la gousse d'ail écrasée et saupoudrez du curcuma. Laissez cuire quelques secondes avant d'ajouter les escalopes de poulet en morceaux. - Faites bien revenir la viande pour qu'elle

J'ai découvert les roses des sables à l'occasion du Marché de Noël de l'école. Non, je ne connaissais pas. Et depuis, j'en suis tombée à la renverse. J'ADORE ÇA !!!! Donc, je n'arrête pas de tester les recettes trouvées sur le net. J'aurai voulu éviter la Végétaline mais il s'avère que c'est le mieux pour que les pétales de corn flakes s'agglomèrent bien avec le chocolat... 200 gr de Corn Flakes sucrés (des spécial K pour moi) 250 gr de chocolat au lait 140 gr de Végétaline - Faites fondre la végétaline doucement dans une casserole avec le chocolat. Remuez bien. Lorsque c'est fondu, retirez du feu et laisser refroidir un  peu (1 mn). Mettez les corn flakes dans un grand saladier et versez le chocolat dessus. Mélangez bien pour que tous les flocons soient bien enrobés. - Sur une plaque recouverte de papier aluminium faites des petits tas et mettez au frais pour que les petits tas se transforment en roses des sables. PS : J&#

Je sais qu'à prime abord, cela peut sembler un peu étrange une tarte avec ces ingrédients. Mais finalement, le résultat est plutôt sympa. Elle gagne à être servie bien froide. Nous n'avons pas eu la patience d'attendre pour gouter le soir-même et le lendemain, après un passage au réfrigérateur, je l'ai trouvé encore meilleure. Donc... En plus, il n'y a pas de sucre et 2 fruits différents (pour le fameux quota des 5 fruits et légumes par jour - la bonne excuse ;-) Bon, mes photos ne rendent pas honneur à cette tarte. Désolée.... 1 pâte brisée (ou sablée à votre goût) 2 bananes 1 grosse pomme 100 gr de noix de coco rapée le jus d'un citron 2 oeufs 10 cl de miel liquide (d'orangers pour moi) 15 cl de crème liquide 3 cl de rhum ambré Préchauffez le four th 200. Garnissez un moule à tarte de la pâte toute prête. Dans un saladier, écrasez une banane à la fourchette. Versez ensuite le rhum, le jus de citron, les œufs tout en  fouettant. Ajoutez

Un délice ! Un coeur de chocolat noir coulant, à peine cuit.... hummmm D'ailleurs, j'ai à peine eu le temps de photographier le dernier biscuit !! Une recette rapide et idéale pour des invités qui arrivent à l'improviste. Normalement, on dispose de tous les ingrédients nécessaires dans les placards. Cette recette est donnée pour 4 personnes mais j'ai quand même réussi à remplir 5 ramequins. 70 gr de chocolat noir 2 oeufs 30 gr de farine 80 gr de sucre 60 gr de beurre du beurre et de la farine pour les ramequins Beurrez l'intérieur de 4 ramequins à bords hauts. Farinez-les puis réservez. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un bol avec le beurre. Faites fondre au micro-ondes. Mélangez bien pour lisser la crème. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le chocolat puis incorporez la farine.   Répartissez la pate dans les ramequins puis placez-les au réfrigérateur pendant

Un pur délice de fraicheur et de légèreté que cette recette trouvée sur le blog de Philo . Je vous laisse aller voir l'originale. Pour ma part, j'ai simplement fait une tarte (pas une croustade comme Philo). Le résultat : un vrai délice. J'ai fait une seconde tarte (aux pommes) avec le reste de pâte.

Eh oui, rien de moins que ça : Enfin, pas toute la Tour Montparnasse non plus.... Juste un voyage au 56ème étage, dans un superbe endroit. Pour un repas en amoureux, devant Paris illuminé, au restaurant "Le ciel de Paris" . Un service impeccable, un personnel aux petits soins, des plats succulents et une vue de Paris imprenable. Je vous le conseille à tous !!!

Je ne remercierai jamais assez Sylvie du blog Amuse bouche grâce à qui j'arrive enfin à faire des génoises légères et savoureuses. Et sa recette de fraisier, de crème mousseline, ses idées de gâteaux d'anniversaire. A tel point que je me suis lancée à créer mon propre gâteau qui se terminerai lui aussi en "ier"... "L'ananassier". C'est vraiment pas compliqué, il vous faut  : 1. Une génoise selon la recette de Sylvie : Cliquez 2. Une crème mousseline (toujours selon la recette de Sylvie, dont je fais un copié-collé plus bas) 3. Une boite d'ananas en tranches Découpez la génoise en deux disques. Ouvrez la boite d'ananas et versez le sirop dans un bol. Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux et réservez. Déposez un disque de génoise au fond d'un cercle à patisserie et imbibez-le généreusement avec le sirop d'ananas. Déposez des morceaux d'ananas sur le disque puis recouvrez de crème mousseline. Déposez l

A la base, c'était une recette avec des poires et du chocolat noir.... J'ai testé ce premier duo et j'ai pas trop aimé. Donc, j'ai revisité !!! Et là, j'ai trouvé ça mieux ;-) Pour le biscuit : 150 gr de chocolat blanc (Marque Barry) 80 gr de beurre demi-sel 50 gr de farine 60 gr de sucre 3 oeufs 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 1/2 cuillère à café de levure chimique Pour la mousse de mangue : 500 gr de purée de mangue (j'ai acheté de la purée fraiche de la marque Michel et Augustin - très bon et design très rigolo)  35 cl de crème fraiche liquide + 60 gr de sucre (J'ai utilisé de la chantilly en bombe c'est plus rapide) 4 feuilles de gélatine (4 x 2gr) 60 gr de sucre en poudre Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Mélangez bien et réservez. Battez les oeufs légèrement puis ajoutez-les au chocolat fondu. Versez la noix de coco, la farine et la levure. Mélangez bien puis versez dans un moule à manqué. Fa

Oui, c'est un gateau très riche !!! Mais, c'est boooon !! Trish Deseine l'a mis dans la rubrique Chocolathérapie de son livre "Je veux du chocolat". Et ouiiiiiiiiiiiiiiiiiii, c'est une bonne thérapie de chocolat........................ J'ai réduit les proportions (kilos superflus obligent...) . Je mets les siennes entre parenthèses pour ceux qui n'ont pas besoin (ou envie) de faire attention. Ingrédients : 160 gr de chocolat au lait (250 gr) 2 jaunes d'oeufs (3 jaunes) 2 oeufs entiers ( 3 oeufs) 80 gr de cassonade (125 gr) 115 gr d'amandes en poudre (175gr) 65 gr d'amandes concassées (100 gr) 115 gr de beurre (175 gr) 100 gr de dattes medjool hachées (150 gr) - Faites chauffer le four th 170° - Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. - Battez les œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les amandes en poudre et concassées, les dattes hachées et mélangez bien. - Incorporez ensuite

Ce qu'il y a de bien avec les nouilles sautées, c'est que l'on peut y mettre ce que l'on aime. Un peu comme le riz cantonais. On parle toujours "d'auberge espagnole" où l'on amène ce que l'on y mange. Moi, j'ai envie de parler de l'auberge asiatique, fantastique terrain d'imagination et de liberté. Un grand merci à ma copine Tuyet qui m'a initié aux plaisirs de la cuisine vietnamienne et fait découvrir pleins de nouveaux ingrédients C'est dans le 13ème arrondissement de Paris, chez Paris Store ou chez Tang Frères que je m'approvisionne en nouilles de blé fraiches , en épinards chinois, en sauce soja salée et huile de sésame. Ingrédients : 1 oignon 1 demi poivron rouge 1 petite boite de mais 300 gr de champignons de Paris en tranches 3 nids de nouilles de blé fraiches 300 gr de viande (du porc haché pour moi, mais du boeuf ou du poulet en fines tranches conviennent aussi) 1 botte d'épinards chinois (ou 300 gr d'épinar

Dialogue dans les chaumières .... - Ce soir, on mange du poisson (la mère). - beuuuuuuuu (font en choeur les enfants et le père) - Oui, mais en papillotes ! (refait la mère) - Aaaaaaaaaaaaah bon !! (refont les enfants et le père) Bref, on court pas après le poisson de par chez moi. Alors, la papillote garnie - cela va de soi- remporte un vif succès. C'est bon, garnie (faut-il le répéter) et rigolo à manger (dans sa papillote en silicone). Dans chaque papillote il y a, dans l'ordre : des champignons de paris tranchés frais des lamelles de poivron rouge 1 pavé de saumon salé des 2 côtés de la crème liquide des tomates cerises coupées en deux et posées délicatement sur le saumon 25 minutes au four th180° et servies avec un riz nature. - C'est bon le poisson hein ?!!! (la mère).

Cette Sophie Dudemaine fait des choses trop sympas. J'ai eu envie de tester ses hachés gourmands. 4 petites courgettes 200 gr de mozarella râpée 2 gousses d'ail huile d'olive 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de persil haché 2 oeufs 50 gr de chapelure - Coupez les courgettes en petits cubes. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et mettez à revenir les courgettes, l'ail écrasé et le paprika. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 mn. Salez et poivrez. - Préchauffez le four th180°. - Dans un saladier, mélangez les courgettes avec la mozarella, le persil, les oeufs et la chapelure. Salez et poivrez. - Répartissez le mélange dans des cercles ou des moules et mettez au four pour 15 mn. Je les ai servis avec une escalope de veau à la crème. Très bon !!!

Bon, les quiches lorraines et autres tartes au thon, ça va bien. Un peu de changement ne peut pas nuire. Allons faire un tour au Mexique ; -) 1 pâte brisée 300 gr de steack haché 1 demi poivron rouge 1 petite boite de maïs (140 gr environ) 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 2 oeufs 25 cl de crème liquide 150 gr de gruyère rapé 1 pincée de cumin 1 pincée de piment doux - Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-là et faites cuire à blanc pendant 10 mn (four th 180°). Sortez-là et laissez refroidir. - Taillez le poivron en fines lanières. Pelez l'ail et l'oignon. Coupez les tomates en cubes et réservez dans un bol. - Coupez l'oignon en cubes et mettez-le à revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail écrasé. Versez ensuite les lanières de poivron et laissez cuire 5 mn. - Ajoutez le steack haché et laissez encore 5 min. Versez le maïs égoutté et les tomates détaillées en cubes. Salez et poivrez puis mettez les épices. Retirez du feu.

Cela fait des années que je récolte et conserve soigneusement tout un tas de recettes "à tester". Je fais des découpages, des tris, des pochettes et j'amoncèle....mais je ne testais pas tant que je l'aurais voulu. Et voilà que la vie m'offre un peu plus de temps, donc j'ai décidé de tester toutes ces recettes qui me faisaient tant envie.... Pour celle-là, c'est TESTE et APPROUVE !! 400 g de pâtes sèches 25 gr de beurre 25 gr de farine 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 30 cl de lait 2 cuillères à soupe de crème fraiche parmesan râpé - Faites cuire les pates selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et réservez. Allumez le four th 210°. - Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine en remuant. Laissez cuire un peu puis ajoutez la cuillère de concentré. Mélangez et laissez cuire encore 30 secondes. - Hors du feu, incorporez le lait. Mélangez bien et remettez sur le feu. Portez à ébullition en mélangeant et laissez bouillir un

Une recette tirée du livre Les riz c'est trop bon ! de Catherine Madani (Ed. Minerva). Et c'est vrai que c'est bon !!!! J'ai simplement adapté quelques ingrédients pour que ce soit vraiment à notre goût. 300 de riz arborio 200 gr d'épinards frais 1 oignon 1 citron ( je n'en ai pas mis) 1 gousse d'ail 200 gr de fromage de chèvre frais (j'ai mis une rondelle de chèvre en buchette) 40 gr de parmesan rapé 40 gr de beurre 1 cube de bouillon de poule 2 pincées muscade rapée 20 cl vin blanc sec huile d'olive, sel et poivre - Lavez les épinards. Faites fondre le cube de bouillon dans 1 litre d'eau chaude. Epluchez l'oignon et l'ail. - Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et mettez l'oignon en cubes à revenir. Ajoutez le riz, remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Commencez ensuite à verser le bouillon louche par louche, en laissant le liquide s'é

Après une super récolte de framboises, à la cueillette de Servigny (77) , il fallait que je trouve une recette à base de ces si jolis fruits. Et c'est sur les Foodies que je suis allée pour mon plus grand plaisir découvrir ce gâteau posté par chefnini. Je fais un copier-coller de ses directives parfaites ! (vous retrouvez sa recette et sa photo en cliquant sur le lien des foodies plus haut) 3 oeufs 120g de sucre 30g de maïzena 1cs d’huile d’olive 80g de poudre d’amande 60g de noix de coco râpée 50g de pistache râpée (je n'en avais pas, donc c'était sans pour moi) framboises en quantité suffisante pour recouvrir le cake (à peu près 300 gr pour moi) amandes effilées en quantité suffisante 250g de ricotta 1- Battez les oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. 2- Ajoutez alors la poudre d’amande, la noix de coco râpée et la pistache en poudre (à l’aide d’un robot). Continuez de fouetter. 3- Incorporez la ricotta, la

D'après une recette de l'Internaute cuisiner . Une vraie mine d'idées !!! Merci aux filles et aux garçons qui alimentent cette "banque de données culinaires". 4 oeufs 20 cl de crème fraiche épaisse 150 gr de thon en boite 400 gr de macédoine de légume en boite 120 gr de gruyère rapé 2 Cuillères à soupe de chapelure herbes (je n'en ai pas mis) Préchauffez le four th 200. Mélangez les oeufs et la crème. Ajoutez le thon émietté et égoutté, la macédoine égouttée ainsi que le fromage rapé et la chapelure. Mélangez bien puis assaisonnez de sel et poivre. Versez dans un moule à cake (en silicone pour moi) et mettez au four pour 45 mn. Laissez refroidir avant de démouler et mettez au frais pendant au moins 3 heures. Servez très frais avec une mayonnaise.

Idéal pour accompagner une viande ou en entrée. Un peu long à confectionner mais ça vaut le coup. 150 gr de lardons 15 champignons de bonne taille (pour pouvoir être remplis de farce) 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 œuf 4 cuillères à soupe de crème fraiche 50 gr de poudre d'amandes 2 tranches de pain de mie 1 tasse de lait Persil, sel et poivre - Faites tremper le pain de mie dans la tasse de lait. - Nettoyez les champignons et enlevez délicatement le pied (pour ne pas casser le champignon). - Dans le mixer, hachez les lardons et les échalotes. Réservez. - Hachez ensuite les pieds de champignons avec l'ail. Réservez aussi. - Faites chauffer du beurre dans une sauteuse et mettez à frire les échalotes et les lardons. Ajoutez les champignons et remuez bien. - Essorez la mie de pain entre vos doigts et ajoutez-là à la préparation, ainsi que la poudre d'amandes. Remuez et laissez cuire encore quelques minutes puis retirez du feu. - Dans un bol mélangez l'œuf entier et la cr

Ouh, ça fait longtemps que je n'avais pas mis de recette !!! J'ai une excuse, j'étais en vacances sous le soleil de Sicile.... Allez, puisqu'il fait presque aussi chaud que là-bas en ce moment, une charlotte fraiche aux fraises (eh oui, on en trouve encore!). Un paquet de boudoirs 250 gr de fraises 600 gr de fromage blanc (0 - 10 - 20 ou 100% de MG - c'est comme on veut) liqueur de fraise des bois du sucre (à votre gout pour sucrer le fromage blanc - ou pas du tout si vous aimez) Nettoyez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Mettez le fromage blanc dans un bol et ajoutez le sucre et les fraises. Mélangez et réservez. Dans une assiette creuse, versez un peu de liqueur de fraises et un verre d'eau (l'abus d'alcool blablabla...). Trempez un boudoir dans ce mélange et foncez un moule à charlotte. Répétez pour que le moule soit complètement recouvert de boudoirs. Versez la moitié du mélange aux fraises dans le moule à charlotte. Recouvrez d'une a

Du nougat d'Italie (torrone) dans mes placards, un livre que l'on me prête et voilà des muffins simples mais bons. 200 gr de nougat (mou) 300 gr de sucre 4 oeufs 300 gr de farine 8 gr de levure chimique 150 gr de lait 170 gr d'huile de tournesol Faites préchauffer le four th 180°. Coupez le nougat en petits cubes et réservez. Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine, la levure et le lait. Mélangez puis versez l'huile, une pincée de sel et le nougat en dés. Remplissez des moules de pâte et mettez à cuire 20 mn.

Toujours et encore de la pâte de pistaches.... Et des cerises Amarena..... Dans un clafoutis de Christophe Felder (légèrement adapté à ma façon)..... ESSAYEZ !!! 25 cl de crème fraiche liquide 25 cl de lait 2 oeufs entiers + 2 jaunes 60 gr de maizena 150 gr de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de pate de pistache 1 boîte de cerises amarena (Marque Boschi - en épiceries) Beurrez et sucrez un plat à gratin. Versez les cerises égouttées au fond. Préchauffez le four Dans un saladier, mélangez la maïzena, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs puis la pâte de pistache. Mélangez puis ajoutez peu à peu la crème fraiche et le lait. Versez le tout sur les cerises et mettez-le plat au four pour 35 à 40 minutes. Servez tiède

Un pur délice, même quand, comme moi, on n'aime pas la morue. C'est très doux, crémeux à souhait. Idéal aussi pour les enfants. Pour 4 pers 800 gr de pommes de terre à purée 400 gr de morue dessalée 2 gousses d'ail 400 gr de crevettes roses 2 dl de crème fraiche 4 dl de lait 1 oignon 2 tomates persil, sel, poivre, muscade Epluchez et faites cuire les pommes de terre. Réduisez-les ensuite en purée et incorporez 2 dl de lait. Salez et poivrez. Réservez. Faites pocher la morue. Egouttez-là puis effilez-là. Epluchez les crevettes et détaillez-les en morceaux. Versez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les gousses d'ail écrasées. Faites dorer puis ajouter les crevettes, les tomates en dés et la morue. Versez le lait restant et la crème fraiche. Saupoudrez de persil, salez et poivrez. Faites cuire pendant 5-7 mn. Mélangez ensuite à la purée de pommes de terre. Versez le tout dans un plat à gratin et saupoudrez de chapelure. Faites gratiner 15 mn à four c

Quel casse-tête de faire manger des légumes à ma petite fille.... Je ne sais plus comment les présenter : en purée, en sauce, avec des pâtes ? Jusqu'à ce que je trouve cette recette, délicieuse et qui fait passer les courgettes et les champignons (qu'elle n'aime pas) comme des lettres à la Poste. 1 boite de tubes pour cannellonis 2 courgettes 150 gr de champignons de Paris 1 oignon 1 petite boite de sauce tomate (ou un reste de sauce bolognaise maison) 1 cube de bouillon de volaille déshydraté 100 gr de parmesan rapé persil Pour la béchamel : 25 cl de lait 2 cuillères à soupe de farine 40 gr de beurre muscade, sel et poivre Nettoyez les légumes et hachez-les séparément au mixer. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Saupoudrez du persil et remuez bien. Ajoutez les courgettes et les champignons. Salez et poivrez puis laissez-les revenir une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit bie

Après en avoir entendu parler dans tous les blogs que je parcoure, j'ai fini par m'en acheter moi aussi : de la pâte de pistache. Et je l'ai utilisée dans des panna cotta. J'ai associé ces crèmes aux croustillants praliné chocolat de Manue (la popotte de Manue). Je vous laisse aller consulter sur place, ils sont terriblement bons et vraiment faciles à faire. J'ai juste remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait (mon préféré). 25 cl de crème fraiche 25 cl de lait 3 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de pate de pistache 80 gr de sucre Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau tiède. Versez la crème, le lait et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et ajoutez la pâte de pistache. Mélangez bien. Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème encore bien chaude pour qu'elle se dissolve. Mélangez puis versez dans des verrines. Laissez refroidir complètement avant de mettre au frigo pendant au moins 3 heures. Servez avec le

Oui !!!! C'est pas compliqué de faire ses propres nems. Et c'est même fameux !!!! Je vous livre ici une recette qui m'a été donnée par une amie vietnamienne. Bien entendu, on trouve tous les ingrédients dans le 13ème arrondissement de Paris, chez Tang Frères ou Paris Store. 50 gr de vermicelles de soja 2 oeufs 1 paquet de petites galettes de riz 250 de pousses de soja fraiches 600 gr de viande de porc hachée (échine) 3 boites de chair de crabe (en boite ou frais c'est encore mieux) 2 oignons Sauce soja Faites chauffer une casserole d'eau salée et mettez-y à cuire les vermicelles pendant 2 à 3 mn. Egouttez-les et laissez-les refroidir à l'air libre. Dans un grand saladier, mélangez (avec les mains, c'est le mieux) : la viande hachée, les pousses de soja frais cassées en morceaux (à la main) les vermicelles taillées avec un ciseau les oignons hachés la chair du crabe Salez et poivrez généreusement. Ajoutez les œufs et de la sauce soja. Mélangez bien et rectifi