KADILOCA CUISINE

Grâce à Sylvie du blog Amuse-bouche , j'ai découvert LA recette de la génoise inratable. Et depuis, je confectionne de la génoise en veux-tu en voilà !!! Je ne saurai que trop vous conseiller d'acheter ses livres de gâteaux extra-ordinaires.  Dernier exploit en date, un framboisier et un poirier à la mousse au chocolat pour l'anniversaire d'une amie. J'ai pris les photos avant que l'on ne décore les gâteaux avec des fleurs en pâte d'amande. D'ailleurs, à ce sujet, je voudrais faire une dédicace spéciale à Florence (elle se reconnaitra) sans qui je n'aurai pas pu faire de si belles fleurs et étaler le fondant sur le poirier ;-) En premier, le framboisier :  Le poirier, mousse au chocolat : J'ai participé aussi à la confection de verrines délicieuses, toujours avec Florence (l'experte en verrines et en macarons). En résumé, une journée complète à cuisiner en duo, le pied !!!! Je recommencerai avec plaisir. Avis aux amateurs ....

SI !!! Ils sont magnifiques !!! Mais non, je ne fais pas de l'auto-satisfaction.... Il faut dire que ça faisait un moment que je rêvais (le mot n'est pas faible) d'en faire réussir... Et ce dimanche, j'y suis arrivée !!!

C'est comme le cheese-cake, depuis le temps que j'en entends parler de ce carrot cake. Je vais donc l'essayer. J'ai surfé et les photos du blog des délices d'Hélène m'ont convaincue. Je vous laisse juge, allez-voir en cliquant ici . Les photos sont non seulement belles mais la recette a l'air simple. Je vais donc m'y atteler d'autant que j'ai acheté une tonne de carottes (je me demande bien pourquoi d'ailleurs, je n'aime pas tellement ça). En espérant que ce gâteau me fera changer d'avis... J'ai scrupuleusement suivi les indications d'Hélène. 250 gr de carottes râpées 50 gr de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 60 gr de noisettes en poudre 70 gr d'amandes en poudre 70 gr de sucre en poudre 30 gr de sucre roux 25 ml d'huile de tournesol 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle en poudre Faites préchauffez le four Th 180° (chaleur tournante). Fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, la levure, les poudre...

Jingle bells, jingle bells, dididadada. Vive l'esprit de Noël !!! J'adore cette période avant le jour J. On a des mélodies de Noël plein la tête, on décore la maison, on fait des gateaux avec les enfants. Justement, c'est un rituel, aux vacances de Noël, avec mes enfants, nous faisons des sablés de Noël. Cette année, nous avons testé ceux-là. Un délicieux parfum d'orange. La recette est tirée du livre Cookies et petits biscuits de L. Pelvas - Collection Delta 2000. Et ceux-là, avec un peu moins de succès (ma pâte était trop friable, trop sèche j'imagine...). Donc, je vais vous donner la recette des premiers. Je suis certaine qu'elle est bonne !! 200 gr de farine 80 gr de sucre en poudre 120 gr d'amandes en poudre 100 gr de beurre (déjà sorti du frigo, il doit être mou) 1 oeuf le zeste rapé d'une orange Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les amandes. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez bien. Ajoutez ensuite l'oeuf et le zeste d'or...

A Bordeaux, il y a les cannelés ET les macarons. A priori, pas de rapport entre les uns et les autres. Mais si !!! Lorsque l'on fait des cannelés, il vous reste pas mal de blancs d'œufs dont on ne sait jamais quoi faire. Eh ben, à Bordeaux, ils font des macarons avec ces fameux blancs d'œufs. Voilà une recette dont je trouve le résultat très proche de celui des macarons que j'ai mangés à Saint-Emilion (splendide ville au passage). 250 gr de poudre d'amandes 200 gr de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de compote de pommes (facultatif) 2 gouttes d'extrait d'amande amères Dans une terrine, mettez la poudre d'amandes, le sucre glace, le sucre vanillé et mélangez bien. Ajoutez une partie des blancs d'œufs (non battus) et la compote puis mélangez de nouveau. Versez le reste des blancs et l'extrait d'amandes amères. Versez la pâte dans des petits moules en silicone ou directement dans des caissettes en papier. Faites cuire ...

M ercredi, jour des enfants et de repos. Donc, on fait des gâteaux en famille. Et aujourd'hui, il fallait que j'utilise mon mascarpone qui attendait gentiment sa date de péremption dans mon frigo. Il y a quelques temps, j'avais trouvé une recette sur un blog (dont j'ai pas noté le nom - désolée), c'était l'occasion de l'essayer. Je n'avais pas tous les ingrédients mais j'ai improvisé et le résultat était pas mauvais. Au niveau de l'esthétique, j'ai un peu trop rempli mes moules à cannelés... A part ça, les gâteaux sont très moelleux, un bon gout d'amandes et une sensation de légèreté. Si, si, c'est possible !! Pour environ 16 gâteaux 250 gr de mascarpone 3 oeufs 100 gr de sucre 75 gr de farine 80 gr d'amandes en poudre 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère Faites préchauffer le four th 180°. Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à c e que le mélange éclaircisse. Monter les...