KADILOCA CUISINE

J'ai découvert un nouveau Primeurs près de chez moi et ils proposent des fruits séchés assez tentants. J'ai donc craqué pour des fraises, des mangues et des poires séchées. Pour les fraises, elles sont délicieuses tel quel. On dirait un bonbon moelleux sans les composés chimiques. Je me suis inspirée d'une recette de cake de Sophie Dudemaine et le résultat est succulent. 3 oeufs 125 gr de sucre glace 125 gr de beurre demi-sel 160 gr de farine 1/3 de sachet de levure chimique 100 gr de fruits séchés (Fraise, mangue, poire) 1 gousse de vanille Préchauffer le four th 200 Mélangez les fruits séchés avec un peu de farine. Coupez la gousse de vanille et raclez les grains pour les mélanger aussi aux fruits. Réservez. Dans un saladier mettez le beurre et faites le ramollir brièvement au micro-onde (pas fondu). Versez le sucre et mélanger le tout. Ajoutez les oeufs un par un puis la farine et la levure. Mélangez bien et ajoutez les fruits séchés. Versez la pâte d...

Je sais qu'à prime abord, cela peut sembler un peu étrange une tarte avec ces ingrédients. Mais finalement, le résultat est plutôt sympa. Elle gagne à être servie bien froide. Nous n'avons pas eu la patience d'attendre pour gouter le soir-même et le lendemain, après un passage au réfrigérateur, je l'ai trouvé encore meilleure. Donc... En plus, il n'y a pas de sucre et 2 fruits différents (pour le fameux quota des 5 fruits et légumes par jour - la bonne excuse ;-) Bon, mes photos ne rendent pas honneur à cette tarte. Désolée.... 1 pâte brisée (ou sablée à votre goût) 2 bananes 1 grosse pomme 100 gr de noix de coco rapée le jus d'un citron 2 oeufs 10 cl de miel liquide (d'orangers pour moi) 15 cl de crème liquide 3 cl de rhum ambré Préchauffez le four th 200. Garnissez un moule à tarte de la pâte toute prête. Dans un saladier, écrasez une banane à la fourchette. Versez ensuite le rhum, le jus de citron, les œufs tout en  fouettant. Ajoutez ...

Un pur délice de fraicheur et de légèreté que cette recette trouvée sur le blog de Philo . Je vous laisse aller voir l'originale. Pour ma part, j'ai simplement fait une tarte (pas une croustade comme Philo). Le résultat : un vrai délice. J'ai fait une seconde tarte (aux pommes) avec le reste de pâte.

Je ne remercierai jamais assez Sylvie du blog Amuse bouche grâce à qui j'arrive enfin à faire des génoises légères et savoureuses. Et sa recette de fraisier, de crème mousseline, ses idées de gâteaux d'anniversaire. A tel point que je me suis lancée à créer mon propre gâteau qui se terminerai lui aussi en "ier"... "L'ananassier". C'est vraiment pas compliqué, il vous faut  : 1. Une génoise selon la recette de Sylvie : Cliquez 2. Une crème mousseline (toujours selon la recette de Sylvie, dont je fais un copié-collé plus bas) 3. Une boite d'ananas en tranches Découpez la génoise en deux disques. Ouvrez la boite d'ananas et versez le sirop dans un bol. Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux et réservez. Déposez un disque de génoise au fond d'un cercle à patisserie et imbibez-le généreusement avec le sirop d'ananas. Déposez des morceaux d'ananas sur le disque puis recouvrez de crème mousseline. Déposez l...

A la base, c'était une recette avec des poires et du chocolat noir.... J'ai testé ce premier duo et j'ai pas trop aimé. Donc, j'ai revisité !!! Et là, j'ai trouvé ça mieux ;-) Pour le biscuit : 150 gr de chocolat blanc (Marque Barry) 80 gr de beurre demi-sel 50 gr de farine 60 gr de sucre 3 oeufs 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 1/2 cuillère à café de levure chimique Pour la mousse de mangue : 500 gr de purée de mangue (j'ai acheté de la purée fraiche de la marque Michel et Augustin - très bon et design très rigolo)  35 cl de crème fraiche liquide + 60 gr de sucre (J'ai utilisé de la chantilly en bombe c'est plus rapide) 4 feuilles de gélatine (4 x 2gr) 60 gr de sucre en poudre Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Mélangez bien et réservez. Battez les oeufs légèrement puis ajoutez-les au chocolat fondu. Versez la noix de coco, la farine et la levure. Mélangez bien puis versez dans un moule à manqué. Fa...

Après une super récolte de framboises, à la cueillette de Servigny (77) , il fallait que je trouve une recette à base de ces si jolis fruits. Et c'est sur les Foodies que je suis allée pour mon plus grand plaisir découvrir ce gâteau posté par chefnini. Je fais un copier-coller de ses directives parfaites ! (vous retrouvez sa recette et sa photo en cliquant sur le lien des foodies plus haut) 3 oeufs 120g de sucre 30g de maïzena 1cs d’huile d’olive 80g de poudre d’amande 60g de noix de coco râpée 50g de pistache râpée (je n'en avais pas, donc c'était sans pour moi) framboises en quantité suffisante pour recouvrir le cake (à peu près 300 gr pour moi) amandes effilées en quantité suffisante 250g de ricotta 1- Battez les oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. 2- Ajoutez alors la poudre d’amande, la noix de coco râpée et la pistache en poudre (à l’aide d’un robot). Continuez de fouetter. 3- Incorporez la ricotta, la ...

Ouh, ça fait longtemps que je n'avais pas mis de recette !!! J'ai une excuse, j'étais en vacances sous le soleil de Sicile.... Allez, puisqu'il fait presque aussi chaud que là-bas en ce moment, une charlotte fraiche aux fraises (eh oui, on en trouve encore!). Un paquet de boudoirs 250 gr de fraises 600 gr de fromage blanc (0 - 10 - 20 ou 100% de MG - c'est comme on veut) liqueur de fraise des bois du sucre (à votre gout pour sucrer le fromage blanc - ou pas du tout si vous aimez) Nettoyez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Mettez le fromage blanc dans un bol et ajoutez le sucre et les fraises. Mélangez et réservez. Dans une assiette creuse, versez un peu de liqueur de fraises et un verre d'eau (l'abus d'alcool blablabla...). Trempez un boudoir dans ce mélange et foncez un moule à charlotte. Répétez pour que le moule soit complètement recouvert de boudoirs. Versez la moitié du mélange aux fraises dans le moule à charlotte. Recouvrez d'une a...

Toujours et encore de la pâte de pistaches.... Et des cerises Amarena..... Dans un clafoutis de Christophe Felder (légèrement adapté à ma façon)..... ESSAYEZ !!! 25 cl de crème fraiche liquide 25 cl de lait 2 oeufs entiers + 2 jaunes 60 gr de maizena 150 gr de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de pate de pistache 1 boîte de cerises amarena (Marque Boschi - en épiceries) Beurrez et sucrez un plat à gratin. Versez les cerises égouttées au fond. Préchauffez le four Dans un saladier, mélangez la maïzena, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs puis la pâte de pistache. Mélangez puis ajoutez peu à peu la crème fraiche et le lait. Versez le tout sur les cerises et mettez-le plat au four pour 35 à 40 minutes. Servez tiède

Mon jardin regorge de pommes de toutes variétés. Alors j'ai décidé, après les compotes, d'en faire une tarte toute simple. une pâte à tarte sucrée 4 ou 5 pommes 70 gr de cassonade 80 gr de sucre semoule 2 oeufs 20 cl de crème fraîche un peu de beurre Faites chauffer le four th180°. Epluchez les pommes et coupez-les en gros morceaux. Faites fondre un peu de beurre dans une poële et ajoutez les morceaux de pommes. Saupoudrez-les de cassonade et faites-les dorer à feu vif pendant une dizaine de minutes. Retirez du feu et réservez. Etalez la pâte et foncez un moule à tarte. Cassez les deux oeufs dans un saladier puis ajoutez le sucre. Fouettez les oeufs et versez ensuite la crème fraiche en continuant à fouetter pour obtenir une crème homogène. Versez les pommes sur le fond de tarte et éparpillez uniformément. Versez la crème puis enfournez pour 25 mn. Dégustez tiède ou froid.

Des figues, encore des figues. Oui, comme il m'en restait un peu après la tarte, j'ai décidé de faire une compotée avec des poires. Quelle bonne idée ! C'était très fin et très doux. Je vous le conseille. 3 poires 500 gr de figues fraiches 70 gr de cassonade 30 gr de beurre 4 cuillères à soupe de crème de framboise (ou autre alcool) Epluchez et épépinez les poires. Enlevez la peau des figues. Faites fondre le beurre dans une poële à feu vif. Coupez les fruits en gros morceaux et les mettre dans la poêle. Saupoudrez de sucre et versez l'alcool de framboise sur les fruits. Laissez cuire pendant un petit quart d'heure à feu vif. Faites refroidir et servez dans des coupes, sans rien d'autre pour profiter de leur douceur.

J'adore les figues !!! Mais, elles sont un peu chères ces temps-ci. Enfin, heureusement je suis tombée sur une cagette à un prix défiant toute concurrence et je me suis précipitée pour les acheter. J'allais enfin pouvoir préparer une succulente tarte aux figues. Pour la pâte, j'ai utilisée la même que pour la tarte tain . Pour la garniture : 700 gr de figues mûres 2 cuillères à soupe d'alcool de framboises 2 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre en poudre 50 gr de farine 25 cl de lait J'épluche les figues car je n'aime pas la peau et je me méfie de tous les produits qui sont vaporisés sur les fruits. - Donc, épluchez les figues et coupez-les en deux avant de les mettre dans un saladier. Arrosez-les de l'alcool de framboises et de 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez et laissez macérer au frais 30 mn. - Etalez la pâte dans un moule à tarte. - Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre restant (moins les 2 cuillères à soupe). Ajoutez ensuite...