Poulet au vin jaune et aux morilles
Les morilles et le vin jaune attendaient depuis un moment à la cave....et j''avais envie de tester. C'est chose faite. Un Délicieux Noël à tous 1 beau poulet de Bresse 100 gr de morilles séchées 1 oignon 4 échalotes 1 bouteille de vin jaune 1/2 litre de crème fraiche 1/2 litre de fond de volaille sel poivre beurre Mettez les morilles à tremper dans plusieurs volumes d’eau froide pendant au moins 2 heures. Faire fondre du beurre dans une sauteuse puis mettez y à revenir le poulet en morceaux pour qu’il soit doré. Salez-le puis retirez-le. Otez le gras et mettez à suer les oignons et les échalotes doucement. Versez un ½ litre de vin jaune et remettre le poulet. Versez le fond de volaille, couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 1h30. A une demi heure de la fin de cuisson du poulet, faites égoutter les morilles et rincez-les pour enlever les impuretés. Mettez un peu de beurre à fondre dans une poele et ajouter les morilles. Salez, versez...