KADILOCA CUISINE

Un peu de fraicheur après tous ces repas un peu riches des fêtes de fin d'année. 150 gr de chèvre frais 100 gr de ricotta ciboulette 1/2 concombre 1 avocat 2 tomates sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique magret de canard fumé Mélangez le chèvre et la ricotta. Poivrez généreusement et ajoutez de la ciboulette hachée. Réservez. Coupez le concombre en petits dés, en veillant à éliminer les grains. Faites la meme chose avec les tomates et mettez le tout dans un bol. Nettoyez l'avocat et coupez-en une moitié en petits cubes que vous ajouterez au mélange tomate-concombre. Salez la salade puis ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien. Dans 6 verrines, déposez un fond de salade. Recouvrez d'une belle cuillèrée du mélange fromage. Ajoutez 2 ou 3 tranches roulées de magret. Mettez au frais une demi-heure avant de servir avec un toast grillé.

Rien de plus simple: un peu de crème (25 cl), un peu de lait (25 cl), de la gélatine (2 feuilles) et quelques Carambar (10) ... On fait chauffer le lait, la crème et les Carambar et on laisse fondre à feu doux en remuant pour obtenir une crème homogène. Pas de sucre. On rajoute les feuilles de gélatine (préalablement ramollies dans l'eau fraîche et essorées) et on les laisse fondre aussi en remuant. Il ne reste plus qu'à verser dans des verrines. On laisse refroidir et quelques heures au frais avant de déguster.

Grâce à Sylvie du blog Amuse-bouche , j'ai découvert LA recette de la génoise inratable. Et depuis, je confectionne de la génoise en veux-tu en voilà !!! Je ne saurai que trop vous conseiller d'acheter ses livres de gâteaux extra-ordinaires.  Dernier exploit en date, un framboisier et un poirier à la mousse au chocolat pour l'anniversaire d'une amie. J'ai pris les photos avant que l'on ne décore les gâteaux avec des fleurs en pâte d'amande. D'ailleurs, à ce sujet, je voudrais faire une dédicace spéciale à Florence (elle se reconnaitra) sans qui je n'aurai pas pu faire de si belles fleurs et étaler le fondant sur le poirier ;-) En premier, le framboisier :  Le poirier, mousse au chocolat : J'ai participé aussi à la confection de verrines délicieuses, toujours avec Florence (l'experte en verrines et en macarons). En résumé, une journée complète à cuisiner en duo, le pied !!!! Je recommencerai avec plaisir. Avis aux amateurs ....