KADILOCA CUISINE

Quelques citrons à écouler, un quatre heures à assurer, deux pommes qui s'impatientent au fond d'une corbeille...Autant d'ingrédients pour un cake !! 2 pommes 1 citron 3 oeufs 250 gr de farine 180 gr de beurre 120 gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four th 180°. Epluchez les pommes puis rapez-les. Recueillez le zeste du citron. Réservez tout ça. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un par un puis la farine, la levure, le zeste du citron et enfin les pommes. Versez la pate dans un moule à cake et enfournez pour 45 mn. Laissez tiédir avant de démouler.

Comme la météo ne s'arrange pas, il faut se réchauffer un peu... mais sans laisser les kilos s'incruster. Alors, un petit goûter sain et délicieux, c'est mieux (et puis ça aide à déculpabiliser). Ces petits muffins ont un petit goût de pouding; celui que faisait ma mère avec les restes de pain rassis et que j'ai  moi-même perpétué pendant quelques années.  Peut-être fera-t-il l'objet d'un prochain commentaire. En attendant, ces petits muffins ont plu à mes enfants et ils sont simplissimes. 1 belle grosse pomme 100 gr de farine blanche 100 gr de farine de seigle 15 cl de lait 50 gr de beurre 2 œufs 80 gr de cassonade 4 cuillères à soupe de son de blé Préchauffez le four th 180. Pelez et rapez la pomme. Dans un saladier, mélangez les farines, le son de blé et le sucre. Dans un second bol, mélangez les œufs, le beurre fondu et le lait. Versez le liquide sur la farine et mélangez rapidement et pas trop longtemps. Ajoutez enfin la pomme rapée. Versez la pat...

Hummmm, trop bonnes ses tartes à ce Mr Kayser... et son livre, une gourmandise à lui tout seul.... Je me suis permis de réinterpréter une de ses recettes. Une pâte sablée 2 oeufs + 3 jaunes 30 cl de crème fraiche 20 cl de lait 60 gr de poudre d'amandes 60 gr de farine 200 gr de sucre 4 pommes golden 1 cuillère à café d'extrait de vanille Etalez la pâte dans le moule puis réservez. Epluchez les pommes puis coupez-les en cubes. Déposez-les sur le fond de tarte. Préparez la crème en battant les oeufs avec le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, le lait et la crème toujours en battant. Versez la vanille puis mélangez de nouveau. Versez la préparation sur les pommes puis enfournez pour 40 mn. Laissez refroidir avant de déguster...

Des pommes, tout simplement, pour un crumble fondant et croustillant à la fois. A décliner selon les saisons, avec des poires, des groseilles, des brugnons... 1 kg de pommes golden 100 gr de beurre 1/2 sel 250 gr de sucre en poudre 200 gr de farine Faites chauffer le four th 200°C.  Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Déposez les fruits dans un plat à gratin puis saupoudrez-les de 100 gr de sucre. Dans une terrine, mélangez le reste de sucre et la farine. Ajoutez le beurre coupés en petits cubes. Effritez la pâte entre vos doigts pour obtenir une sorte de sable. Répartissez la pâte sur les fruits et mettez au four pour 40 mn.

Mon jardin regorge de pommes de toutes variétés. Alors j'ai décidé, après les compotes, d'en faire une tarte toute simple. une pâte à tarte sucrée 4 ou 5 pommes 70 gr de cassonade 80 gr de sucre semoule 2 oeufs 20 cl de crème fraîche un peu de beurre Faites chauffer le four th180°. Epluchez les pommes et coupez-les en gros morceaux. Faites fondre un peu de beurre dans une poële et ajoutez les morceaux de pommes. Saupoudrez-les de cassonade et faites-les dorer à feu vif pendant une dizaine de minutes. Retirez du feu et réservez. Etalez la pâte et foncez un moule à tarte. Cassez les deux oeufs dans un saladier puis ajoutez le sucre. Fouettez les oeufs et versez ensuite la crème fraiche en continuant à fouetter pour obtenir une crème homogène. Versez les pommes sur le fond de tarte et éparpillez uniformément. Versez la crème puis enfournez pour 25 mn. Dégustez tiède ou froid.

J 'avais des pommes dans mon frigo, trop de pommes. Et jeter, j'aime pas ça. Alors, j'ai ouvert "Les clafoutis de Christophe" et là, j'ai trouvé mon idée. Je suis partie de l'une de ses recettes de clafoutis et je l'ai customisée (comme d'hab, j'ai pas toujours tous les ingrédients ou il y a des choses qui ne vont pas plaire à tous, alors j'adapte). Mais le résultat était quand même là !! Merci Christophe Felder !! - 500 gr de pommes - 25 cl de crème fraiche liquide - 25 cl de lait - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 60 gr de maïzena - 2 sachets de sucre vanillé - 150 gr de sucre (moi je mets de la cassonade) - 1 pincée de sel Préchauffer le four à th 180. Eplucher les pommes et les couper en dés (pas trop petits). Faire chauffer un peu de beurre dans une poële et ajouter les dés de pommes. Laisser les cuire pendant quelques minutes et saupoudrer d'un peu de sucre (deux cuillères à soupe prises dans les 150 gr). Laisser caraméliser un peu et...