KADILOCA CUISINE

Oui, c'est un gateau très riche !!! Mais, c'est boooon !! Trish Deseine l'a mis dans la rubrique Chocolathérapie de son livre "Je veux du chocolat". Et ouiiiiiiiiiiiiiiiiiii, c'est une bonne thérapie de chocolat........................ J'ai réduit les proportions (kilos superflus obligent...) . Je mets les siennes entre parenthèses pour ceux qui n'ont pas besoin (ou envie) de faire attention. Ingrédients : 160 gr de chocolat au lait (250 gr) 2 jaunes d'oeufs (3 jaunes) 2 oeufs entiers ( 3 oeufs) 80 gr de cassonade (125 gr) 115 gr d'amandes en poudre (175gr) 65 gr d'amandes concassées (100 gr) 115 gr de beurre (175 gr) 100 gr de dattes medjool hachées (150 gr) - Faites chauffer le four th 170° - Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. - Battez les œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les amandes en poudre et concassées, les dattes hachées et mélangez bien. - Incorporez ensuite

Ce qu'il y a de bien avec les nouilles sautées, c'est que l'on peut y mettre ce que l'on aime. Un peu comme le riz cantonais. On parle toujours "d'auberge espagnole" où l'on amène ce que l'on y mange. Moi, j'ai envie de parler de l'auberge asiatique, fantastique terrain d'imagination et de liberté. Un grand merci à ma copine Tuyet qui m'a initié aux plaisirs de la cuisine vietnamienne et fait découvrir pleins de nouveaux ingrédients C'est dans le 13ème arrondissement de Paris, chez Paris Store ou chez Tang Frères que je m'approvisionne en nouilles de blé fraiches , en épinards chinois, en sauce soja salée et huile de sésame. Ingrédients : 1 oignon 1 demi poivron rouge 1 petite boite de mais 300 gr de champignons de Paris en tranches 3 nids de nouilles de blé fraiches 300 gr de viande (du porc haché pour moi, mais du boeuf ou du poulet en fines tranches conviennent aussi) 1 botte d'épinards chinois (ou 300 gr d'épinar

Dialogue dans les chaumières .... - Ce soir, on mange du poisson (la mère). - beuuuuuuuu (font en choeur les enfants et le père) - Oui, mais en papillotes ! (refait la mère) - Aaaaaaaaaaaaah bon !! (refont les enfants et le père) Bref, on court pas après le poisson de par chez moi. Alors, la papillote garnie - cela va de soi- remporte un vif succès. C'est bon, garnie (faut-il le répéter) et rigolo à manger (dans sa papillote en silicone). Dans chaque papillote il y a, dans l'ordre : des champignons de paris tranchés frais des lamelles de poivron rouge 1 pavé de saumon salé des 2 côtés de la crème liquide des tomates cerises coupées en deux et posées délicatement sur le saumon 25 minutes au four th180° et servies avec un riz nature. - C'est bon le poisson hein ?!!! (la mère).

Cette Sophie Dudemaine fait des choses trop sympas. J'ai eu envie de tester ses hachés gourmands. 4 petites courgettes 200 gr de mozarella râpée 2 gousses d'ail huile d'olive 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de persil haché 2 oeufs 50 gr de chapelure - Coupez les courgettes en petits cubes. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et mettez à revenir les courgettes, l'ail écrasé et le paprika. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 mn. Salez et poivrez. - Préchauffez le four th180°. - Dans un saladier, mélangez les courgettes avec la mozarella, le persil, les oeufs et la chapelure. Salez et poivrez. - Répartissez le mélange dans des cercles ou des moules et mettez au four pour 15 mn. Je les ai servis avec une escalope de veau à la crème. Très bon !!!

Bon, les quiches lorraines et autres tartes au thon, ça va bien. Un peu de changement ne peut pas nuire. Allons faire un tour au Mexique ; -) 1 pâte brisée 300 gr de steack haché 1 demi poivron rouge 1 petite boite de maïs (140 gr environ) 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 2 oeufs 25 cl de crème liquide 150 gr de gruyère rapé 1 pincée de cumin 1 pincée de piment doux - Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-là et faites cuire à blanc pendant 10 mn (four th 180°). Sortez-là et laissez refroidir. - Taillez le poivron en fines lanières. Pelez l'ail et l'oignon. Coupez les tomates en cubes et réservez dans un bol. - Coupez l'oignon en cubes et mettez-le à revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail écrasé. Versez ensuite les lanières de poivron et laissez cuire 5 mn. - Ajoutez le steack haché et laissez encore 5 min. Versez le maïs égoutté et les tomates détaillées en cubes. Salez et poivrez puis mettez les épices. Retirez du feu.

Cela fait des années que je récolte et conserve soigneusement tout un tas de recettes "à tester". Je fais des découpages, des tris, des pochettes et j'amoncèle....mais je ne testais pas tant que je l'aurais voulu. Et voilà que la vie m'offre un peu plus de temps, donc j'ai décidé de tester toutes ces recettes qui me faisaient tant envie.... Pour celle-là, c'est TESTE et APPROUVE !! 400 g de pâtes sèches 25 gr de beurre 25 gr de farine 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 30 cl de lait 2 cuillères à soupe de crème fraiche parmesan râpé - Faites cuire les pates selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et réservez. Allumez le four th 210°. - Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine en remuant. Laissez cuire un peu puis ajoutez la cuillère de concentré. Mélangez et laissez cuire encore 30 secondes. - Hors du feu, incorporez le lait. Mélangez bien et remettez sur le feu. Portez à ébullition en mélangeant et laissez bouillir un