KADILOCA CUISINE

Une recette tirée du livre "Le thon c'est bon" de Philippe Conticini. C'est une des nombreuses recettes que j'avais envie de faire depuis longtemps. Les autres arriveront bientôt dans mon assiette c'est sur. Extra et d'une simplicité à toute épreuve. Je l'ai préparé en entrée et c'était parfait :) 1 rouleau de pâte feuilletée toute prête (rectangulaire) 140 gr de thon au naturel (en boite) 50 gr de parmesan rapé 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d'huile d'olive coriande (séchée) 1/2 cuillère à café rase de curry pour la dorure , un jaune d'oeuf et 20 gr de parmesan rapé. Dans un grand bol mélanger le thon égoutté et émietté avec le vinaigre, le parmesan, l'huile, le curry, la coriange et saler et poivrer (j'ai juste poivré et c'était impeccable). Etaler la pate sur une plaque. Mélanger le jaune d'oeuf de la dorure avec un peu d'eau  et badigeonner la pate feuil...

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de moelleux salé....et bien en voilà un aux champignons et au boursin. A l'unanimité, on l'aime. 100 gr de champignons de Paris en boite ("à la normande" de Bonduelle) un Boursin 3 oeufs 60 gr de farine de blé 20 cl de lait 30 gr de beurre + un peu pour les moules Chauffer le four Th180° - chaleur tournante. Mixer les champignons pour avoir des petits morceaux. Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux. Mélanger et hors du feu ajouter les champignons hachés. Dans un saladier battre les oeufs et ajouter progressivement la farine. Fouetter bien le tout. Verser le lait tiède dans la préparation aux oeufs et bien mélanger. Saler et poivrer. Répartir la préparation dans des ramequins beurrés. Déposer ensuite une belle cuillère à café de Boursin au centre de chaque ramequin. Mettre au four pour 18 mn.  Bon appétit !!!

On prend les mêmes et on recommence, avec une petite purée de carottes maison.... et un coeur à la béchamel. Hummm 100 gr de purée de carottes 100 gr d'emmental rapé 3 oeufs 60 gr de farine 15 cl de lait 30 gr de beurre Pour la petite béchamel: 1 cuillère à soupe de farine, 15 cl de lait et 20 gr de beurre. Faire une béchamel : le beurre fond dans la casserole, on ajoute la farine en mélangeant. Ensuite on verse le lait et on laisse épaissir. Salez, poivrez, un peu de muscade et mettez à refroidir dans un coin. La béchamel va se solidifier un peu et ce sera parfait. Pendant ce temps, préchauffez le four th 180°. Ensuite, faites chauffer le lait et ajoutez le fromage et le beurre. Toujours sur le feu, laissez fondre et mélangez bien. Ajoutez la purée de carottes et retirez du feu. Battez les oeufs en omelette avec la farine puis ajoutez à la préparation aux carottes. Bien mélanger et versez dans des moules individuels. Dans chacun déposez une cuillère à café généreus...

Dans la série "Je fais manger des légumes à mes enfants", voilà les mini-crêpes aux courgettes ;-) Tout le monde en a mangé, je dirais même grignoter. 2 belles courgettes  100 gr de farine 3 oeufs 20 cl de lait 1 gousse d'ail persil, sel et poivre Râpez les courgettes puis égouttez-les en les écrasant un peu entre vos doigts. Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et le lait. Ajoutez les courgettes, l'ail écrasé et le persil. Mélangez bien puis salez et poivrez. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile de tournesol et déposez des petits tas de pate. Faites cuire comme des crêpes en les retournant à mi-cuisson. Servez comme légume avec une viande ou en entrée.

Non, ce n'est pas obsessionel, c'est juste une déformation... (c'est la même chose ?!) Bon, dans mon frigo, il subsiste : un fond de choucroute, un paquet de lardons et un de carrés feuilletés. Abracadabra, et voilà des paniers choucroutés. 1 paquet de 4 carrés feuilletés (croustipate) un fond de choucroute nature 250 de lardons 2 petits oignons Gruyère rapé Epluchez et taillez les oignons en fines lamelles. Faites les suer doucement dans une poele avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite les lardons et faites rissoler à feu vif. Ajoutez ensuite la choucroute et mélangez bien pour que les ingrédients soient bien répartis (c'est meilleur). Posez les carrés de pâte sur une plaque allant au four (ou dans des coupelles allant au four pour que ça se tienne bien à la cuisson). Déposez au milieu de la choucroute "garnie". Saupoudrez de gruyère puis rabatez les coins du carré pour faire un petit baluchon. Mettez au four pour 15 mn. A servir avec une sala...

D'après une recette de l'Internaute cuisiner . Une vraie mine d'idées !!! Merci aux filles et aux garçons qui alimentent cette "banque de données culinaires". 4 oeufs 20 cl de crème fraiche épaisse 150 gr de thon en boite 400 gr de macédoine de légume en boite 120 gr de gruyère rapé 2 Cuillères à soupe de chapelure herbes (je n'en ai pas mis) Préchauffez le four th 200. Mélangez les oeufs et la crème. Ajoutez le thon émietté et égoutté, la macédoine égouttée ainsi que le fromage rapé et la chapelure. Mélangez bien puis assaisonnez de sel et poivre. Versez dans un moule à cake (en silicone pour moi) et mettez au four pour 45 mn. Laissez refroidir avant de démouler et mettez au frais pendant au moins 3 heures. Servez très frais avec une mayonnaise.

Idéal pour accompagner une viande ou en entrée. Un peu long à confectionner mais ça vaut le coup. 150 gr de lardons 15 champignons de bonne taille (pour pouvoir être remplis de farce) 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 œuf 4 cuillères à soupe de crème fraiche 50 gr de poudre d'amandes 2 tranches de pain de mie 1 tasse de lait Persil, sel et poivre - Faites tremper le pain de mie dans la tasse de lait. - Nettoyez les champignons et enlevez délicatement le pied (pour ne pas casser le champignon). - Dans le mixer, hachez les lardons et les échalotes. Réservez. - Hachez ensuite les pieds de champignons avec l'ail. Réservez aussi. - Faites chauffer du beurre dans une sauteuse et mettez à frire les échalotes et les lardons. Ajoutez les champignons et remuez bien. - Essorez la mie de pain entre vos doigts et ajoutez-là à la préparation, ainsi que la poudre d'amandes. Remuez et laissez cuire encore quelques minutes puis retirez du feu. - Dans un bol mélangez l'œuf entier et la cr...

Ce soir, je teste une recette du Cuisine Actuelle de Novembre : cake au jambon et Vache qui rit. Sophie Dudemaine a encore frappé pour mon plus grand plaisir. J'aime beaucoup cette femme et ce qu'elle fait. Je l'ai découverte un matin, dans ma voiture. J'écoutais une émission radio animée par Nagui sur RTL. J'ai eu envie d'acheter son livre sur les cakes. Et je n'ai jamais regretté. Je l'ai même offert autour de moi (hein les filles !!). Pour cette recette, j'ai remplacé quelques ingrédients qui me manquaient mais le résultat est super bon quand même. Donc, avec la mozarella ce doit être aussi bon voire meilleur. 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 150 gr de jambon blanc 8 portions de Vache qui rit 13 cl de lait 8 cl d'huile de tournesol 100 gr de gruyère rapé (normalement c'est de la mozarella rapée) sel et poivre Préchauffez le four th 180°. Mélangez les oeufs, la farine, la levure. Ajoutez ensuite l'huile et le lait ch...

Hormis à la féta, je ne préparais pas les bricks autrement. Mais, heureusement, j'ai surfé et j'ai découvert que l'on pouvait mettre ce que l'on veut dans ces feuilles. Je ne me suis pas fait priée (surtout en vacances !!) pour tester avec des "légumes - steack haché" et du "gorgonzola- bacon". Le gorgonzola est un fromage italien à pâte molle qui s'apparente (selon moi) au roquefort. Il est beaucoup plus crémeux. Donc, si vous aimez le roquefort, le bleu et autre pâte persillée, vous adorerez le gorgonzola. Pour les super-gourmands, il en existe une version au mascarpone. Bon, là, faut pas compter les calories (ni les points ww !!!) mais en tartine, c'est terrible.......... Il se prête bien à fondre dans une casserole, avec encore un peu de crème fraiche (eh oui) et servi sur des pâtes fraîches.... Mais je m'égare, revenons-en aux bricks. Un paquet de feuilles de bricks Bricks aux légumes : 300 gr steack haché 1 oignon 1 petite courgett...

Rouler, rouler, rouler, c'est tellement simple de rouler une pâte. Pour en faire des amuses-bouches, des petits en-cas quand on a pas envie de faire trop de cuisine. Et puis c'est bon !! Alors, le vendredi soir, on roule !!! La recette de base prévoyait une pâte feuilletée que j'ai remplacée par une pâte à pizza du commerce toute prête (bah oui, on s'économise vraiment). Et dedans : 2 pâtes à pizza jambon cru boursin mozarella rapée un reste de pavé de saumon frais cuit au court-bouillon Mais on peut mettre ce qu'on veut (et surtout de ce dont on dispose dans le frigo ou les placards). Etaler la pâte sur le plan de travail. Pour le premier roulé, tartiner de boursin et recouvrir de quelques tranches de jambon cru. Rouler et recouvrir de film transparent. Pour le deuxième roulé, parsemer la pâte de mozarella râpée et de saumon en miettes. Rouler et filmer. Mettre les deux rouleaux au congélateur pendant 30 minutes. Ça permet de durcir la pâte pour la trancher plus fa...