KADILOCA CUISINE

Du lait ribot, ça en bouche un coin non ? Bah, c'est seulement du lait fermenté (ou du lait caillé, si on préfère). Mais, pas de panique, c'est bon à boire et à cuisiner ! J'ai farfouillé dans mes nombreux livres de cuisine et j'ai trouvé cette recette. Elle n'est pas de la première jeunesse, le livre date des années 70... Je l'adore, on y trouve tous les classiques de la cuisine française et d'ailleurs. Indémodable !! Les recettes sont très bien expliquées, inratables et bonnes !! Allez, à vos casseroles pour ce gâteau très léger et idéal au gouter. 300 gr de farine 1 sachet de levure chimique 150 gr de sucre en poudre 1 oeuf 250 gr de lait ribot 1 cuillère à café d'extrait de vanille 100 gr de fruits confits (j'ai mis des raisins secs, chez moi on préfére) 2 cuillères à soupe de rhum Chauffer le four th180°. Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau additionnée du rhum. Mélanger la farine avec la levure et mettre dans un grand saladier.

En ce jour de Chandeleur, faisons un repas "crêpe". Crêpes salées en plat principal et crêpes sucrées en dessert !! Quelle bonne idée !!Elles font l'unanimité. Alors, n'hésitez pas une seule seconde : faites des crêpes. Pour le salé, des ficelles picardes : crêpes fourrées aux champignons et jambon avec gruyère et crème fraîche. Une ou deux par personne suffisent à caler l'estomac. Et de toute façon, les crêpes sucrées finiront le travail... Pour ne pas avoir à faire deux pâtes à crêpe différentes, je commence par la préparer "nature" : 500 gr de farine 1 litre de lait 1/2 écrémé 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d'huile 8 oeufs Je laisse reposer au moins une heure à température ambiante. Je fais cuire le nombre de crêpes qu'il me faut pour les ficelles picardes (6 à 8 selon les appétits) et après je complète la pâte restante en ajoutant : 1 sachet de sucre vanillé 3 cuillères à soupe de sucre semoule du rhum Je la laisse de nouveau r