KADILOCA CUISINE

Toujours et encore de la pâte de pistaches.... Et des cerises Amarena..... Dans un clafoutis de Christophe Felder (légèrement adapté à ma façon)..... ESSAYEZ !!! 25 cl de crème fraiche liquide 25 cl de lait 2 oeufs entiers + 2 jaunes 60 gr de maizena 150 gr de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de pate de pistache 1 boîte de cerises amarena (Marque Boschi - en épiceries) Beurrez et sucrez un plat à gratin. Versez les cerises égouttées au fond. Préchauffez le four Dans un saladier, mélangez la maïzena, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs puis la pâte de pistache. Mélangez puis ajoutez peu à peu la crème fraiche et le lait. Versez le tout sur les cerises et mettez-le plat au four pour 35 à 40 minutes. Servez tiède

Après en avoir entendu parler dans tous les blogs que je parcoure, j'ai fini par m'en acheter moi aussi : de la pâte de pistache. Et je l'ai utilisée dans des panna cotta. J'ai associé ces crèmes aux croustillants praliné chocolat de Manue (la popotte de Manue). Je vous laisse aller consulter sur place, ils sont terriblement bons et vraiment faciles à faire. J'ai juste remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait (mon préféré). 25 cl de crème fraiche 25 cl de lait 3 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de pate de pistache 80 gr de sucre Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau tiède. Versez la crème, le lait et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et ajoutez la pâte de pistache. Mélangez bien. Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème encore bien chaude pour qu'elle se dissolve. Mélangez puis versez dans des verrines. Laissez refroidir complètement avant de mettre au frigo pendant au moins 3 heures. Servez avec le...

J'innove ! Enfin, j'adapte et j'ajoute mon grain sel. Je pars d'une recette de base simple et j'essaye de la personnaliser (customiser pour faire plus dans le vent). Et là, je pars d'un cake tout ce qu'il y a de plus classique et je me lance.... C'est pas encore l'originalité et l'extravagance des grands cuisiniers, mais c'est bon et moelleux (et ça c'est déjà pas si mal pour une débutante, hein ?). Dans le cas présent, j'avais envie d'utiliser des abricots au sirop (en boite) et des pistaches non salées. Et bien voilà, c'est fait !! 3 oeufs 130 gr de sucre semoule 1 boite de 240 gr d'abricots au sirop 100 gr de beurre 160 gr de farine 1 cuillère à café de levure chimique 75 gr de pistaches non salées Casser les oeufs et mélanger avec le sucre. Ajouter la farine et la levure chimique. Faire fondre le beurre à feu doux et le rajouter à la pâte. Réduire les pistaches en poudre (pour ça j'utilise un mini hachoir destiné a...