KADILOCA CUISINE

Une recette découverte sur un site américain et qui m'a parue sympathique. J'ai apporté quelques modifications sur les proportions. Elle n'est vraiment pas compliquée à réaliser et peut se manger chaude ou refroidie. Ca ressemble un peu à une "fritatta", une omelette bien cuite des deux cotés; mais à l'Américaine. 2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de farine muscade rapée - poivre - sel 400 ml de lait 500 gr de saucisse type Toulouse 1 petit oignon haché 6 oeufs 2 cuillères à soupe de crème liquide 250 gr de pousses d'épinards frais 150 gr de féta émiettée Chapelure, parmesan rapé Faites chauffer le four th180°. Dans une casserole préparer une béchamel en faisant fondre le beurre. Ajouter la farine et laisser déssecher quelques instants sur le feu. Ajouter peu à peu le lait en remuant bien. Porter à ébullition et laisser cuire 2 à 3 mn jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et muscader. Réserver. Enlever la peau...

Avec le reste de sauce tomate des poivrons farcis, j'ai réalisé ces moelleux au coeur de Feta. Rien ne se perd, tout se cuisine :) 80 gr de parmesan rapé 20 cl de sauce tomate cuisinée (celle des poivrons) 3 oeufs Feta 60 gr de farine de blé 20 cl de lait Faire préchauffer le four th 180° chaleur tournante. Faire chauffer le lait avec la sauce tomate. Ajouter ensuite le parmesan et réserver. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis ajouter la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait et mélangez bien. Saler et Poivrer. Verser le tout dans des moules à muffins. Déposer un cube de Feta au milieu de chaque moule et Enfourner pour 15 mn.

C'est une recette que j'ai trouvée sur le site d'une Française, Delphine, vivant en Croatie (La recette originale, les photos et les explications qui vont avec se trouvent là : encroatie.com ). Je l'ai traitée à ma façon, avec ce que j'avais sous la main ;) Le résultat était parfait.  APPROUVE !! Voilà les ingrédients que j'ai utilisé: 700g de viande hachée (500 g steak, 200 g chair à saucisse) 2 oignons 3 gousses d'ail 60 g de riz rond  1 cuil. s. de paprika en poudre sel - poivre 6 poivrons rouges et vert huile d'olive 50 g de farine ½ L de coulis de tomate en brick 1 L de bouillon (de poulet) La recette est celle de Delphine (à peu de choses près): Faire chauffer l'huile et  y ajouter  la farine tout en remuant. Ajouter le coulis de tomate, faire épaissir et ajouter le bouillon, retirez du feu au premier bouillon et réservez. Mélangez la viande avec le riz, les oignons finement hachés, l'ail écrasé, le paprika, d...

C 'est parti d'une recette que j'avais vu sur la blogosphère et dont j'avais vite fait noté les ingrédients sur un bout de papier volant. Donc, je ne me rappelle pas d'ou ça vient mais je peux garantir que c'est facile et excellent. Idéal pour un anniversaire d'adolescents, ça se mange à la main et le contenu fait l'unanimité. Ça ressemble diablement à un hamburger. Même les plus difficiles se laissent tenter Et en plus, cela n'est vraiment pas compliqué à réaliser. pour un énorme chausson (au moins 6-8 belles parts) Une pâte à pain déjà prête (faite maison si l'envie vous en dit - recette là ) 500 gr de steack haché 1 oignon 1 pot de sauce tomate toute prête 1 paquet de tranches de fromage à hamburger (type Vache qui rit) Emmental rapé paprika Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poele et mettez l'oignon haché à revenir quelques minutes. Ajoutez la viande hachée et une cuillère à café de paprika....

Des années que j'en entends parler de ces truites au camembert. J'ai fini par en acheter pour tester, et ma foi, c'est super bon... A tel point que j'ai déjà récidivé plusieurs fois :) J'ai juste préparé une petite sauce complémentaire à base de camembert parce que chez moi, on ADOOOOORE la sauce. Pour 4 personnes : 4 truites préparées par le poissonnier (vidées et écaillées) 1 camembert entier 20 cl de crème fraiche 2 échalotes 1 verre de vin blanc sec ciboulette sel poivre Passer les poissons sous l'eau. Pour ceux comme moi, qui ont une sainte horreur des arêtes, enlever l'arête centrale et les quelques rescapées des flancs. C'est bien plus facile à manger. Saler et poivrer légèrement l'intérieur des poissons. Couper le camembert en tranches et en farcir les truites. Poser le tout dans un plat allant au four et faire cuire 15-20 mn à 180°. Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant revenir les échalotes hachées dans u...

Une recette tirée du livre "Le thon c'est bon" de Philippe Conticini. C'est une des nombreuses recettes que j'avais envie de faire depuis longtemps. Les autres arriveront bientôt dans mon assiette c'est sur. Extra et d'une simplicité à toute épreuve. Je l'ai préparé en entrée et c'était parfait :) 1 rouleau de pâte feuilletée toute prête (rectangulaire) 140 gr de thon au naturel (en boite) 50 gr de parmesan rapé 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d'huile d'olive coriande (séchée) 1/2 cuillère à café rase de curry pour la dorure , un jaune d'oeuf et 20 gr de parmesan rapé. Dans un grand bol mélanger le thon égoutté et émietté avec le vinaigre, le parmesan, l'huile, le curry, la coriange et saler et poivrer (j'ai juste poivré et c'était impeccable). Etaler la pate sur une plaque. Mélanger le jaune d'oeuf de la dorure avec un peu d'eau  et badigeonner la pate feuil...

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de moelleux salé....et bien en voilà un aux champignons et au boursin. A l'unanimité, on l'aime. 100 gr de champignons de Paris en boite ("à la normande" de Bonduelle) un Boursin 3 oeufs 60 gr de farine de blé 20 cl de lait 30 gr de beurre + un peu pour les moules Chauffer le four Th180° - chaleur tournante. Mixer les champignons pour avoir des petits morceaux. Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux. Mélanger et hors du feu ajouter les champignons hachés. Dans un saladier battre les oeufs et ajouter progressivement la farine. Fouetter bien le tout. Verser le lait tiède dans la préparation aux oeufs et bien mélanger. Saler et poivrer. Répartir la préparation dans des ramequins beurrés. Déposer ensuite une belle cuillère à café de Boursin au centre de chaque ramequin. Mettre au four pour 18 mn.  Bon appétit !!!

Pour changer de la sempiternelle soupe aux légumes, cette recette est parfaite: du poulet, des poireaux, des amandes et du curry. Un peu veloutée et épicée: parfaite pour réchauffer l'atmosphère. 2 belles escalopes de poulet 2 poireaux 1 branche de céleri 1 oignon 50 gr de riz basmati 40 gr d'amandes en poudre 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de curry en poudre Couper les escalopes de poulet en cubes. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec les oignons hachés. Epluchez et lavez les poireaux puis coupez les en rondelles. Ajouter-les au poulet et saupoudrez de curry. Laisser dorer quelques instants. Ajoutez la poudre d'amandes, le céleri et 1 litre d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter sur feu doux pendant 20 mn. Pendant ce temps faites cuire le riz. Égouttez-le et réservez. Lorsque la soupe est cuite, retirez une louche de légumes et réservez-la. Mixer le reste avec la crème fraiche. Remettez les...

Un peu de fraicheur après tous ces repas un peu riches des fêtes de fin d'année. 150 gr de chèvre frais 100 gr de ricotta ciboulette 1/2 concombre 1 avocat 2 tomates sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique magret de canard fumé Mélangez le chèvre et la ricotta. Poivrez généreusement et ajoutez de la ciboulette hachée. Réservez. Coupez le concombre en petits dés, en veillant à éliminer les grains. Faites la meme chose avec les tomates et mettez le tout dans un bol. Nettoyez l'avocat et coupez-en une moitié en petits cubes que vous ajouterez au mélange tomate-concombre. Salez la salade puis ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien. Dans 6 verrines, déposez un fond de salade. Recouvrez d'une belle cuillèrée du mélange fromage. Ajoutez 2 ou 3 tranches roulées de magret. Mettez au frais une demi-heure avant de servir avec un toast grillé.

Les morilles et le vin jaune attendaient depuis un moment à la cave....et j''avais envie de tester. C'est chose faite. Un Délicieux Noël à tous 1 beau poulet de Bresse 100 gr de morilles séchées 1 oignon 4 échalotes 1 bouteille de vin jaune  1/2 litre de crème fraiche 1/2 litre de fond de volaille sel poivre beurre   Mettez les morilles à tremper dans plusieurs volumes d’eau froide pendant au moins 2 heures. Faire fondre du beurre dans une sauteuse puis mettez y à revenir le poulet en morceaux pour qu’il soit doré. Salez-le puis retirez-le. Otez le gras et mettez à suer les oignons et les échalotes doucement. Versez un ½ litre de vin jaune et remettre le poulet. Versez le fond de volaille, couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 1h30. A une demi heure de la fin de cuisson du poulet, faites égoutter les morilles et rincez-les pour enlever les impuretés.  Mettez un peu de beurre à fondre dans une poele et ajouter les morilles. Salez, versez...

Extra, ça part tellement vite que j'ai eu du mal à faire mes photos. Il fallu que je le refasse pour pouvoir faire mon post... 500 g de pate à pain (faite maison pour moi) 2 oeufs durs 100 gr de coppa/pancetta 100 gr de jambon cru (Aoste) 150 gr de Mozzarella (je n'ai pas trouvé de Provolone comme le recommande la recette originale) huile d'olive Préchauffer le four th 200°. Etaler la pate à pain sur le plan de travail, parsemer des charcuteries, des oeufs en petits dés et du fromage. Poivrer. Rouler la pâte sur elle-même pour former un rouleau. Former une couronne et déposer sur une plaque allant au four. Laisser lever encore une demi heure. Badigeonner d'huile d'olive avant d'enfourner pour 30 mn. Surveiller la cuisson. Attendre un peu que ça refroidisse et attaquez !!

Envie d'aller au restaurant pour manger un bon couscous. En apéritif, au lieu des éternelles cacahuètes ou olives, on nous a servi du (de la ?) Kemia. Une révélation ! Des carottes, pommes de terre et olives cuites dans une sauce épicée à picorer. J'ai cherché sur Internet et les recettes de Kemia que j'ai trouvées ne ressemblent pas à ce que j'ai mangé. J'ai tenté de la reproduire d'après mon souvenir et les sensations. Voilà le résultat 3 carottes 4 petites pommes de terre 1 tomate 1 gousse d'ail 1 petit oignon 1 cc de cumin en poudre 1 cc de piment doux sel, poivre, huile d'olive 1/2 litre d'eau Epluchez et coupez les légumes en dés. Mettez les dans une casserole avec l'eau, l'huile, les épices et faites cuire le tout à feu doux pendant une heure. Salez et poivrez. Laisser refroidir tel que. Mettez au frais et consommez le lendemain ....

Cela faisait une éternité que je n'avais pas mangé une paëlla et comme en ce moment c'est la saison des fruits de mer. En prime, après les fêtes, c'est un peu plus accessible en termes de prix. 6 cuisses de poulet (oui, personne n'aime le blanc chez nous...) 1 kg de langoustines (ou de crevettes selon les disponibilités) 1 chorizo en rondelles 2 litres de moules 500 gr d'encornet 1 petite boite de petits pois 2 poivrons taillés en dés 4 tomates taillées en dés 1 oignon 25 cl de court-bouillon ail, safran Faire cuire les cuisses de poulet à la sauteuse pour qu'elles soient bien grillées. Conservez le jus de cuisson. Nettoyez les moules et faites-les ouvrir dans une casserole avec un demi-verre de vin, une gousse d'ail et une noisette de beurre. Quand elles sont ouvertes, passez le jus de cuisson des moules au chinois et réservez. "Epluchez" ensuite les moules et gardez quelques coquilles pour la déco. Préparez le court bouillon en ...

Le Saint Marcellin est un fromage assez frais au lait de vache. C'est assez doux au goût, qui rappelle un peu le fromage de chèvre. Associé aux légumes du Tian, c'est un délice ! Et d'une simplicité... Une aubergine de taille moyenne une grande courgette 2 belles tomates 2 Saint Marcellin 2 gros oignons huile d'olive Épluchez les oignons puis coupez-les en lamelles. Faites les revenir doucement à la poële dans de l'huile d'olive. Ils ne doivent pas être grillés, juste un peu confits. Préchauffez le four th 180°C. Lavez les légumes puis taillez les en rondelles pas trop épaisses (5 mm environ). Taillez aussi les fromages en tranches. Prenez un moule à tarte puis recouvrez le fond des oignons confits. Déposez ensuite dessus les rondelles de légumes en alternant de la façon suivante : aubergine, courgette, tomate et Saint Marcellin. Vous obtenez une belle rosace que vous allez saler et poivrer pui arroser d'un filet d'huile d'olive. ...

Les recettes Tupperware sont vraiment bonnes et simples à réaliser. Celle-là en particulier: il faut tout mettre dans l'Ultra Plus ( cliquez là pour voir ce que c'est) et passer au four. Le résultat est succulent et s'accompagne facilement de pâtes, riz ou pommes de terre. Au choix. J'ai adapté les proportions initiales de la recette. 4 cuisses de lapin 2 oignons 3 carottes 2 gousses d'ail 100 gr de lardons 50 ml d'huile d'olive 50 ml moutarde de Dijon 50 ml de farine 50 ml de vin blanc 1 cube de bouillon volaille sel et poivre thym, laurier Faites préchauffer le four th 220°C. Taillez les carottes et les oignons en rondelles. mettez le tout au fond de l'ultra-plus et rajoutez l'ail, les lardons et l'huile. Déposez les cuisses de lapin sur ce lit puis salez et poivrez le tout.  Couvrez et mettez au four pour 30 mn. Pendant ce temps, mélangez la moutarde et la farine puis délayez avec le vin blanc. Salez et poivrez avant de...

On prend les mêmes et on recommence, avec une petite purée de carottes maison.... et un coeur à la béchamel. Hummm 100 gr de purée de carottes 100 gr d'emmental rapé 3 oeufs 60 gr de farine 15 cl de lait 30 gr de beurre Pour la petite béchamel: 1 cuillère à soupe de farine, 15 cl de lait et 20 gr de beurre. Faire une béchamel : le beurre fond dans la casserole, on ajoute la farine en mélangeant. Ensuite on verse le lait et on laisse épaissir. Salez, poivrez, un peu de muscade et mettez à refroidir dans un coin. La béchamel va se solidifier un peu et ce sera parfait. Pendant ce temps, préchauffez le four th 180°. Ensuite, faites chauffer le lait et ajoutez le fromage et le beurre. Toujours sur le feu, laissez fondre et mélangez bien. Ajoutez la purée de carottes et retirez du feu. Battez les oeufs en omelette avec la farine puis ajoutez à la préparation aux carottes. Bien mélanger et versez dans des moules individuels. Dans chacun déposez une cuillère à café généreus...

Encore une recette extraite du livre Craquez pour les moelleux salés d'Isabel Brancq-Lepage. Je recommande chaudement à tous les enfants qui n'aiment pas les légumes : Il n'y en a pas !!!! J'ai remplacé le Kiri d'origine par de la Vache qui Rit (phonétiquement, c'est pareil non ?!) Allez, à vos fourneaux. En plus d'être bon, c'est rapide. 100 gr de jambon blanc haché 80 gr de gruyère rapé 3 oeufs 3 Vache qui rit 60 gr de farine de blé 20 cl de lait 20 gr de beurre Faire préchauffer le four th 200°c chaleur tournante. Faire chauffer le lait avec une noisette de beurre. Ajouter ensuite le gruyère, mélanger et ajouter le jambon. Réserver. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette à la fourchette puis ajouter la farine en continuant de battre (attention aux grumeaux). Ajoutez le lait chaud dans la préparation aux oeufs et mélangez bien. Poivrer. Je n'ai pas salé et c'était bon comme ça. Verser le tout dans des moules à muffins...

Pas envie de passer des heures devant les fourneaux et voilà que je tombe sur cette recette. Impeccable et en plus les ingrédients sont faciles à trouver dans son frigo : 2 pâtes feuilletées toutes prêtes,  des champignons de Paris (en boite ou frais), du jambon blanc de l'emmental de la moutarde de Dijon J'étale une première pâte au fond de mon moule. je recouvre d'une fine couche de moutarde de Dijon et je dépose 6 tranches de Jambon en les superposant pour bien recouvrir le fond de la tourte. Je recouvre des champignons (si on veut, on peut faire d'abord revenir un peu les champignons dans du beurre à la poêle avec quelques échalotes - c'est ce que j'ai fait ;-) Enfin, je recouvre de tranches d'emmental. Jusque là rien de compliqué. Je recouvre enfin de la dernière pâte feuilletée. Je badigeonne d'un jaune d'oeuf pour dorer et je prévois une petite cheminée au centre pour laisser s'échapper la vapeur. J'enfourne pour 35 mn à...

Une nouvelle façon de manger du concombre, enfin de le boire. C'est frais et doux. Idéal pour une journée d'été comme celles que l'on vit en ce moment. Pour 4 petits verres: un 1/2 concombre épluché un yaourt velouté ou bulgare persil frais, ciboulette lait Couper le concombre en rondelles et les déposer dans le blender. Ajouter le yaourt. Utiliser le pot de yaourt comme récipient pour mesurer une dose de lait. Ajouter les herbes, du sel et du poivre. Mixer le tout. Gouter et rectifier l'assaisonnement. Mettre au frais une petite demi-heure avant de servir.

Je récidive avec mon smorgeurstorrrtaaa... Allez, j'arrête le suédois pour passer à la liste des ingrédients pour un magnifique sandwich cake pour 8 à 10 gourmands ! Je recommande la confection avec les enfants, ils vont adorer découper en petits cubes et tartiner. Le sandwich cake doit être préparé la veille et recouvert d'un film alimentaire (pour éviter de prendre d'autres odeurs) avant d'être mis au frais. 1 paquet de pain de mie (blanc ou complet) sans croute (ça évitera de l'enlever) 4 oeufs durs 4 tomates 10 batons de surimi 2 paquets de 250 gr de Saint Morêt 1 concombre mayonnaise crème fraiche épaisse un paquet de Leerdammer (ou autre fromage du même type) en tranches saumon fumé en tranches (6-8 tranches) 300 gr de crevettes roses épluchées Ecalez les oeufs durs puis taillez-les en petits cubes. Taillez aussi les surimis en cubes. Epepinez une tomate et coupez là aussi en petits cubes (un ptit cube, des ptits cubes - c'est le début de...