KADILOCA CUISINE

Rien de plus simple: un peu de crème (25 cl), un peu de lait (25 cl), de la gélatine (2 feuilles) et quelques Carambar (10) ... On fait chauffer le lait, la crème et les Carambar et on laisse fondre à feu doux en remuant pour obtenir une crème homogène. Pas de sucre. On rajoute les feuilles de gélatine (préalablement ramollies dans l'eau fraîche et essorées) et on les laisse fondre aussi en remuant. Il ne reste plus qu'à verser dans des verrines. On laisse refroidir et quelques heures au frais avant de déguster.

On prend les mêmes et on recommence, avec une petite purée de carottes maison.... et un coeur à la béchamel. Hummm 100 gr de purée de carottes 100 gr d'emmental rapé 3 oeufs 60 gr de farine 15 cl de lait 30 gr de beurre Pour la petite béchamel: 1 cuillère à soupe de farine, 15 cl de lait et 20 gr de beurre. Faire une béchamel : le beurre fond dans la casserole, on ajoute la farine en mélangeant. Ensuite on verse le lait et on laisse épaissir. Salez, poivrez, un peu de muscade et mettez à refroidir dans un coin. La béchamel va se solidifier un peu et ce sera parfait. Pendant ce temps, préchauffez le four th 180°. Ensuite, faites chauffer le lait et ajoutez le fromage et le beurre. Toujours sur le feu, laissez fondre et mélangez bien. Ajoutez la purée de carottes et retirez du feu. Battez les oeufs en omelette avec la farine puis ajoutez à la préparation aux carottes. Bien mélanger et versez dans des moules individuels. Dans chacun déposez une cuillère à café généreus...

C'est une recette du Jura que j'ai découvert chez une amie, à l'occasion d'un repas typique de la région concocté par son Mari. Ils se reconnaitront ;-) Je me suis mis en tête de reproduire cette recette et j'ai cherché sur Internet. J'ai trouvé et j'ai testé ! Le résultat : Pour la pâte: 1 oeuf 12 cl de lait tiède 1 cuillère à café de sel 30 gr de beurre fondu 25 gr de sucre en poudre 250 gr de farine 10 de levure de boulangerie Pour la crème (gourmeau) 2 oeufs 20 cl de crème fraiche 3 cuillères à soupe de sucre en poudre Alors, pour la pâte, rien de plus simple: mettez les ingrédients, dans l'ordre, dans une machine à pain. Faites tourner le programme pâte seule et laisser lever au moins une heure. Déposez ensuite la pâte dans un moule à manqué ou à tarte en veillant à relever un peu les bords. Laissez lever à nouveau une demi-heure. Pendant ce temps préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients. Faites préchauffer le four ...

Encore une recette extraite du livre Craquez pour les moelleux salés d'Isabel Brancq-Lepage. Je recommande chaudement à tous les enfants qui n'aiment pas les légumes : Il n'y en a pas !!!! J'ai remplacé le Kiri d'origine par de la Vache qui Rit (phonétiquement, c'est pareil non ?!) Allez, à vos fourneaux. En plus d'être bon, c'est rapide. 100 gr de jambon blanc haché 80 gr de gruyère rapé 3 oeufs 3 Vache qui rit 60 gr de farine de blé 20 cl de lait 20 gr de beurre Faire préchauffer le four th 200°c chaleur tournante. Faire chauffer le lait avec une noisette de beurre. Ajouter ensuite le gruyère, mélanger et ajouter le jambon. Réserver. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette à la fourchette puis ajouter la farine en continuant de battre (attention aux grumeaux). Ajoutez le lait chaud dans la préparation aux oeufs et mélangez bien. Poivrer. Je n'ai pas salé et c'était bon comme ça. Verser le tout dans des moules à muffins...

Pas envie de passer des heures devant les fourneaux et voilà que je tombe sur cette recette. Impeccable et en plus les ingrédients sont faciles à trouver dans son frigo : 2 pâtes feuilletées toutes prêtes,  des champignons de Paris (en boite ou frais), du jambon blanc de l'emmental de la moutarde de Dijon J'étale une première pâte au fond de mon moule. je recouvre d'une fine couche de moutarde de Dijon et je dépose 6 tranches de Jambon en les superposant pour bien recouvrir le fond de la tourte. Je recouvre des champignons (si on veut, on peut faire d'abord revenir un peu les champignons dans du beurre à la poêle avec quelques échalotes - c'est ce que j'ai fait ;-) Enfin, je recouvre de tranches d'emmental. Jusque là rien de compliqué. Je recouvre enfin de la dernière pâte feuilletée. Je badigeonne d'un jaune d'oeuf pour dorer et je prévois une petite cheminée au centre pour laisser s'échapper la vapeur. J'enfourne pour 35 mn à...

Une nouvelle façon de manger du concombre, enfin de le boire. C'est frais et doux. Idéal pour une journée d'été comme celles que l'on vit en ce moment. Pour 4 petits verres: un 1/2 concombre épluché un yaourt velouté ou bulgare persil frais, ciboulette lait Couper le concombre en rondelles et les déposer dans le blender. Ajouter le yaourt. Utiliser le pot de yaourt comme récipient pour mesurer une dose de lait. Ajouter les herbes, du sel et du poivre. Mixer le tout. Gouter et rectifier l'assaisonnement. Mettre au frais une petite demi-heure avant de servir.

De mon retour d'Angleterre, j'ai rapporté ce petit amuse-gueule que nous servait tous les soirs notre hôtesse. La-bas on appelle ça du Garlic bread. Il n'y a rien de plus simple: une baguette précuite du commerce du beurre doux ou salé (50 gr) de l'ail frais (2 gousses) du persil frais (à son gout) On ouvre la baguette en deux avec un couteau. je fais préchauffer le four th 200. Pendant ce temps, je mixe le beurre, l'ail et le persil ensemble pour obtenir une crème homogène. Je tartine le tout sur une moitié de baguette et je recouvre de la seconde moitié. Il ne reste plus qu'à enfourner 10 mn. Servir tiède avec un apéro ;-)