KADILOCA CUISINE

Une recette découverte sur un site américain et qui m'a parue sympathique. J'ai apporté quelques modifications sur les proportions. Elle n'est vraiment pas compliquée à réaliser et peut se manger chaude ou refroidie. Ca ressemble un peu à une "fritatta", une omelette bien cuite des deux cotés; mais à l'Américaine. 2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de farine muscade rapée - poivre - sel 400 ml de lait 500 gr de saucisse type Toulouse 1 petit oignon haché 6 oeufs 2 cuillères à soupe de crème liquide 250 gr de pousses d'épinards frais 150 gr de féta émiettée Chapelure, parmesan rapé Faites chauffer le four th180°. Dans une casserole préparer une béchamel en faisant fondre le beurre. Ajouter la farine et laisser déssecher quelques instants sur le feu. Ajouter peu à peu le lait en remuant bien. Porter à ébullition et laisser cuire 2 à 3 mn jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et muscader. Réserver. Enlever la peau

J'ai testé la recette de Mercotte. J'ai encore quelques progrès à faire mais ils sont tout à fait honorables. Le gout est vraiment particulier, légèrement sucré mais pas comme une brioche. Excellent garni de saumon, avocat et Saint Moret. Fameux aussi avec du Nutella ;) Les miens sont restés natures, pas de pavot ni de sésame.

Cela faisait un moment que j'avais envie d'essayer, et j'ai saisi l'occasion de l'anniversaire d'une de mes filles pour me lancer. Il faut avoir un peu de temps devant soi mais le résultat est vraiment bluffant. Effet garanti. Cette photo ne rend pas justice au gâteau mais donne un aperçu. Des faux airs de pastèque :) La base, c'est un gateau au yaourt classique. Il faut répartir ensuite la pâte dans 5 ou 6 saladiers. On y verse dans chaque : - soit une couleur différente - soit la même couleur à différents dosages pour obtenir un dégradé (du plus clair au plus foncé). Il faut ensuite faire cuire chaque couleur séparément dans un moule à manqué, entre 10-15 mn. Il vaut mieux surveiller la cuisson pour que le gâteau ne dore pas trop. On répète l'opération pour toutes les couleurs et on laisse refroidir chaque disque tranquillement. Pour le montage, c'est simple. Un disque, une couche de crème, un disque, une couche de crème, et ai

C'est une recette du blog "Palais des délices", cliquez là pour retrouver l'originale. Elle est parfaite, un vrai succès à chaque fois. En plus, c'est beau :)

Avec le reste de sauce tomate des poivrons farcis, j'ai réalisé ces moelleux au coeur de Feta. Rien ne se perd, tout se cuisine :) 80 gr de parmesan rapé 20 cl de sauce tomate cuisinée (celle des poivrons) 3 oeufs Feta 60 gr de farine de blé 20 cl de lait Faire préchauffer le four th 180° chaleur tournante. Faire chauffer le lait avec la sauce tomate. Ajouter ensuite le parmesan et réserver. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis ajouter la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait et mélangez bien. Saler et Poivrer. Verser le tout dans des moules à muffins. Déposer un cube de Feta au milieu de chaque moule et Enfourner pour 15 mn.

C'est une recette que j'ai trouvée sur le site d'une Française, Delphine, vivant en Croatie (La recette originale, les photos et les explications qui vont avec se trouvent là : encroatie.com ). Je l'ai traitée à ma façon, avec ce que j'avais sous la main ;) Le résultat était parfait.  APPROUVE !! Voilà les ingrédients que j'ai utilisé: 700g de viande hachée (500 g steak, 200 g chair à saucisse) 2 oignons 3 gousses d'ail 60 g de riz rond  1 cuil. s. de paprika en poudre sel - poivre 6 poivrons rouges et vert huile d'olive 50 g de farine ½ L de coulis de tomate en brick 1 L de bouillon (de poulet) La recette est celle de Delphine (à peu de choses près): Faire chauffer l'huile et  y ajouter  la farine tout en remuant. Ajouter le coulis de tomate, faire épaissir et ajouter le bouillon, retirez du feu au premier bouillon et réservez. Mélangez la viande avec le riz, les oignons finement hachés, l'ail écrasé, le paprika, d

Ca y est, c'est les vacances. J'ai du temps !!! Alors, ces deux énormes bananes qui noircissent gentiment dans le frigo... elles vont finir dans un Banana Bread pour le petit déjeuner. J'ai suivi la recette de Cooking Lili à la lettre et c'était parfait. Simple, rapide et fameux. Une texture très moelleuse, un bon gout de banane et sucré comme il faut. PARFAIT j'vous dit. Cliquez ici pour les détails  de la recette. Et surtout régalez-vous !!!

Vive les vacances :) Encore une recette de brioche qui me faisait de l'oeil mais pour laquelle je n'avais pas suffisamment de temps.  Voilà qui est fait. C'est vraiment dommage d'avoir attendu si longtemps !! J'ai appliqué la recette de la Popotte de Manue . Nous avons tous adoré, elle n'a d'ailleurs pas survécu plus d'une journée. Allez, je l'ajoute à mon livre de recettes familial pour qu'elle puisse être faite et refaite et refaite et refaite ;)

C 'est parti d'une recette que j'avais vu sur la blogosphère et dont j'avais vite fait noté les ingrédients sur un bout de papier volant. Donc, je ne me rappelle pas d'ou ça vient mais je peux garantir que c'est facile et excellent. Idéal pour un anniversaire d'adolescents, ça se mange à la main et le contenu fait l'unanimité. Ça ressemble diablement à un hamburger. Même les plus difficiles se laissent tenter Et en plus, cela n'est vraiment pas compliqué à réaliser. pour un énorme chausson (au moins 6-8 belles parts) Une pâte à pain déjà prête (faite maison si l'envie vous en dit - recette là ) 500 gr de steack haché 1 oignon 1 pot de sauce tomate toute prête 1 paquet de tranches de fromage à hamburger (type Vache qui rit) Emmental rapé paprika Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poele et mettez l'oignon haché à revenir quelques minutes. Ajoutez la viande hachée et une cuillère à café de paprika.

Des années que j'en entends parler de ces truites au camembert. J'ai fini par en acheter pour tester, et ma foi, c'est super bon... A tel point que j'ai déjà récidivé plusieurs fois :) J'ai juste préparé une petite sauce complémentaire à base de camembert parce que chez moi, on ADOOOOORE la sauce. Pour 4 personnes : 4 truites préparées par le poissonnier (vidées et écaillées) 1 camembert entier 20 cl de crème fraiche 2 échalotes 1 verre de vin blanc sec ciboulette sel poivre Passer les poissons sous l'eau. Pour ceux comme moi, qui ont une sainte horreur des arêtes, enlever l'arête centrale et les quelques rescapées des flancs. C'est bien plus facile à manger. Saler et poivrer légèrement l'intérieur des poissons. Couper le camembert en tranches et en farcir les truites. Poser le tout dans un plat allant au four et faire cuire 15-20 mn à 180°. Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant revenir les échalotes hachées dans u

Une recette tirée du livre "Le thon c'est bon" de Philippe Conticini. C'est une des nombreuses recettes que j'avais envie de faire depuis longtemps. Les autres arriveront bientôt dans mon assiette c'est sur. Extra et d'une simplicité à toute épreuve. Je l'ai préparé en entrée et c'était parfait :) 1 rouleau de pâte feuilletée toute prête (rectangulaire) 140 gr de thon au naturel (en boite) 50 gr de parmesan rapé 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d'huile d'olive coriande (séchée) 1/2 cuillère à café rase de curry pour la dorure , un jaune d'oeuf et 20 gr de parmesan rapé. Dans un grand bol mélanger le thon égoutté et émietté avec le vinaigre, le parmesan, l'huile, le curry, la coriange et saler et poivrer (j'ai juste poivré et c'était impeccable). Etaler la pate sur une plaque. Mélanger le jaune d'oeuf de la dorure avec un peu d'eau  et badigeonner la pate feuil

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de moelleux salé....et bien en voilà un aux champignons et au boursin. A l'unanimité, on l'aime. 100 gr de champignons de Paris en boite ("à la normande" de Bonduelle) un Boursin 3 oeufs 60 gr de farine de blé 20 cl de lait 30 gr de beurre + un peu pour les moules Chauffer le four Th180° - chaleur tournante. Mixer les champignons pour avoir des petits morceaux. Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux. Mélanger et hors du feu ajouter les champignons hachés. Dans un saladier battre les oeufs et ajouter progressivement la farine. Fouetter bien le tout. Verser le lait tiède dans la préparation aux oeufs et bien mélanger. Saler et poivrer. Répartir la préparation dans des ramequins beurrés. Déposer ensuite une belle cuillère à café de Boursin au centre de chaque ramequin. Mettre au four pour 18 mn.  Bon appétit !!!

Toujours dans l'idée de se réchauffer, quelques pommes de terre au four mais en "croute". Ca change des pommes de terre traditionnelles et c'est tant mieux. 700 gr de pommes de terre 100 gr de chapelure 100 gr de parmesan rapé 1 bel oignon huile d'olive beurre une branche de romarin frais Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les précuire  10 minutes dans de l'eau salée. Egouttez. Faites préchauffer le four th 200°. Mettez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir  l'oignon émincé. Ajoutez les pommes de terre pour les faire dorer quelques minutes. Retirez du feu. Versez les pommes de terre et les oignons dans un plat à gratin assez grand. Etalez bien le tout. Mélangez la chapelure et le parmesan avec le romarin effeuillé. Versez le tout sur les pommes de terre et mélangez bien pour qu'elles soient toutes enrobées. Parsemez le tout de quelques noix de beurre et mettez au four pour

On aimerait tellement qu'il y ait du soleil pour faire des barbecues et manger des salades.... Mais non. Alors, pour se réchauffer, rien de tel qu'un petit plat mijoté. 700 gr de veau (flanchet) 20 cl de crème fraiche 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'estragon séché 2 oignons 1 grand verre de vin blanc sec Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et laissez revenir l'oignon émincé. Ajoutez les morceaux de viande et laissez les griller sur toutes les faces.  Ajoutez l'estragon et laisser cuire quelques minutes. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser quelques minutes.  Ajoutez le verre de vin blanc. Mélangez, couvrez la sauteuse et baisser le feu. Laissez mijoter 45-50 mn.  En fin de cuisson, retirez les morceaux de viande. Ajoutez la crème fraiche, mélangez et servez avec du riz ou des pâtes.

C'est la saison de la rhubarbe. Alors, après une tarte, on essaie le gratin avec des fraises. Bonne alternative !! C'est vraiment très rapide à faire et très léger. La compotée de rhubarbe légèrement acide est adoucie par la croute du gratin très aérée. 200 gr de fromage blanc 350 gr de rhubarbe 200 gr de fraises 120 gr de sucre 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 10 cl de jus de fraise 1 cuillère à soupe de farine Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Faites la revenir dans une poele avec du beurre et 50 gr de sucre. Faites cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit fondue. Egouttez un peu et réservez. Dans un plat à gratin mettre les fraises préalablement nettoyées et coupées en morceaux. Versez la rhubarbe aussi et saupoudrez des sachets de sucre vanillé. Mélangez le jus de fraise avec la farine et mettez à chauffer doucement. Laissez épaissir quelques minutes en remuant.Réservez. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en

Une variante des lasagnes traditionnelles, à ma façon. Elles remportent le même succès que les autres ;) 1 belle courgette 1 brique de purée de tomates concassées (Heinz) 350 gr de saucisse de toulouse 1 oignon 1 paquet de feuille de lasagnes fraiches persil 50 gr de beurre + 50 gr de farine 40 cl de lait 50 gr de parmesan rapé - Eplucher et hacher l'oignon. Nettoyer et hacher la courgette, réserver.  - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la courgette hachée. Faire dorer quelques minutes puis assaisonnez (sel poivre). Saupoudrez de persil déshydraté, remuez puis laissez cuire à couvert pendant quelques minutes à feu doux. Réserver. - Faire dorer la saucisse en miettes dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-là aux courgettes, avec la brique de tomates et un verre d'eau puis remettez le tout sur le feu. Laissez mijoter 15 mn à couvert. - Pendant ce temps, préparez une béchamel en faisa

Cela faisait un petit moment que j'avais cette recette dans mon ENORME tas de recettes à essayer. Même si je fais le grand ménage une fois par an, il m'en reste encore des tas. Et puis, comme je continue à explorer les blogs culinaires..... c'est pas près de s'arrêter ;) Pour en revenir à la torta caprese, elle a un gout très prononcé de chocolat noir. Elle s'accorde bien avec un café. 200 gr d'amandes en poudre 150 gr de beurre 200 gr de chocolat noir 50 gr de sucre semoule 50 gr de sucre glace 5 oeufs - Préchauffer le four th 200°.  - Beurrez un moule à manqué et farinez-le bien. Réservez. - Dans un bol, mélangez les amandes et le sucre glace. Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre.  - Dans un saladier, travaillez les oeufs entiers avec le sucre semoule au batteur électrique pendant 5 minutes. Ca donne un mélange très mousseux. - A la spatule, incorporez la poudre d'amandes en soulevant la pâ

Pour changer de la sempiternelle soupe aux légumes, cette recette est parfaite: du poulet, des poireaux, des amandes et du curry. Un peu veloutée et épicée: parfaite pour réchauffer l'atmosphère. 2 belles escalopes de poulet 2 poireaux 1 branche de céleri 1 oignon 50 gr de riz basmati 40 gr d'amandes en poudre 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de curry en poudre Couper les escalopes de poulet en cubes. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec les oignons hachés. Epluchez et lavez les poireaux puis coupez les en rondelles. Ajouter-les au poulet et saupoudrez de curry. Laisser dorer quelques instants. Ajoutez la poudre d'amandes, le céleri et 1 litre d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter sur feu doux pendant 20 mn. Pendant ce temps faites cuire le riz. Égouttez-le et réservez. Lorsque la soupe est cuite, retirez une louche de légumes et réservez-la. Mixer le reste avec la crème fraiche. Remettez les

Toujours à la suite de l'émission M6 - le Meilleur Patissier, j'ai tenté de réaliser la tarte conversation qui avait été présentée. Bon, je n'ai pas chronométré.... j'étais hors délais. A la dégustation, ça ressemble un peu à une tarte à la frangipane. Une cousine éloignée de la galette des rois. Moins grasse je trouve mais toute aussi bonne. Merci Mercotte ;) Concernant la pate feuilletée rapide, j'ai du louper quelque chose parce qu'elle n'était pas tellement feuilletée ma pâte... Vous trouverez la recette sur son superbe blog ( cliquez là ), ainsi que d'autres telles que la charlotte aux fruits rouges que j'ai aussi tentée ( cliquez là ).

Un test pour une petite entrée de fête, avec le traditionnel saumon et des tomates et du concombre pour un peu plus de fraicheur et de légèreté. Pour 6 assiettes: Un demi-concombre 2 tomates 3 tranches de saumon fumé 200 gr de St Moret 2 cuillères à soupe de crème fraiche sel, poivre, vinaigre balsamique, huile d'olive Préparez le concombre en l'épluchant et le coupant en dés. Salez, poivrez et versez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez. Mixez le saint Morêt, la crème et le saumon fumé pour obtenir une crème mousseuse. Réservez. Coupez et épépinez les tomates. Faites des petits cubes. réservez. Sur une assiette, posez un cercle en métal et déposez une première couche avec les concombres assaisonnés. recouvrez d'une couche de crème au saumon et finissez par des dés de tomates. Mettez au frais une demi-heure et servez.

Des petits biscuits sablés qui sont partis aussi vite que la neige fond au soleil. Normal pour des boules de neige ;) Et très rapide à faire. 120 gr de farine 100 gr d'amandes en poudre 100 gr de beurre ramolli 2 cuillères à soupe de sucre glace Préchauffez le four th 180°C. Mélangez la farine, le sucre glace et les amandes en poudre. Ajoutez le beurre et pétrissez pour obtenir une pâte. Formez des boules de la taille d'une noix et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire 12 mn environ et mettez à refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.