KADILOCA CUISINE

Nous voilà en été !!! C'est la saison des courgettes, des tomates et des aubergines. J'en ai acheté un plein carton et j'en cuisine à tour de bras !!! J'adore les aubergines !!! Surtout en gratin à la parmesane.... hummm Les tranches d'aubergines sont cuites à l'huile, ce n'est certes pas très léger mais finalement dans ce gratin, il n'y a pas d'autre matière grasse et pas de féculent. Donc, on peut considérer que si l'on ne mange que du gratin, c'est diététique...;-) Et puis sinon, on va faire une belle ballade à vélo ou a pied pour éliminer.... c'est l'été !!! 2 aubergines 3 tranches de jambon cuit 1 boule de mozarella 1 pot de sauce tomate toute prête (ou de la vraie s'il vous en reste) du parmesan rapé 1 oignon Coupez les aubergines en fines tranches, dans la longueur. Salez-les (pas facile à dire ça) et laissez-les dégorger pendant 30 mn dans une passoire (elles boivent moins d'huile à la cuisson comme ça). Emincez l'

Bon anniversaire mon chéri !!! A cette occasion, je lui confectionne un risotto aux queues d'écrevisses. Il adore le risotto et les écrevisses, ça tombe bien !! Pour la préparation, désolée, mais je n'ai pas de quantités exactes. Je fais un peu au pif.... Alors, approximativement, il faut : un 1/2 oignon en cubes, de l'huile d'olive, du riz "Arborio"(on en trouve chez Intermarché, c'est un riz spécial risotto - paquet vert) un cube de bouillon de poule de l'eau un verre de vin blanc sec sel et poivre 2 cuillères à soupe de crème fraîche des queues d'écrevisses surgelées Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et laissez-le colorer un peu. Versez le riz et laissez-le devenir translucide. C'est là qu'il faut ajouter un peu d'eau. Juste assez pour recouvrir à peine le riz. Mettez aussi le premier bouillon cube émietté grossièrement avec les doigts. Remuez à la cuillère en bois et couvrez. Baissez l

Rouler, rouler, rouler, c'est tellement simple de rouler une pâte. Pour en faire des amuses-bouches, des petits en-cas quand on a pas envie de faire trop de cuisine. Et puis c'est bon !! Alors, le vendredi soir, on roule !!! La recette de base prévoyait une pâte feuilletée que j'ai remplacée par une pâte à pizza du commerce toute prête (bah oui, on s'économise vraiment). Et dedans : 2 pâtes à pizza jambon cru boursin mozarella rapée un reste de pavé de saumon frais cuit au court-bouillon Mais on peut mettre ce qu'on veut (et surtout de ce dont on dispose dans le frigo ou les placards). Etaler la pâte sur le plan de travail. Pour le premier roulé, tartiner de boursin et recouvrir de quelques tranches de jambon cru. Rouler et recouvrir de film transparent. Pour le deuxième roulé, parsemer la pâte de mozarella râpée et de saumon en miettes. Rouler et filmer. Mettre les deux rouleaux au congélateur pendant 30 minutes. Ça permet de durcir la pâte pour la trancher plus fa