KADILOCA CUISINE

C'est une recette que j'ai pioché chez L'internaute-Cuisiner. Chez nous on aime beaucoup les plats en sauce, les épices et le riz. Alors, avec un curry à l'indienne, on regroupe tous ces petits  plaisirs ;) Et puis, ça réchauffe un peu même si les températures ne sont pas vraiment sibériennes...  5-6 hauts de cuisse de poulet 2 courgettes 4 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 25 cl de lait de coco 1 sucre en morceau 1 cuillère à soupe de curry jaune en poudre 2 cuillères à café de gingembre en poudre 3 cuillères à café de piment doux 1 cuillère à soupe de cumin 2 cuillères à café de cannelle Faites revenir l'oignon haché dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.  Ajoutez les épices et laissez-les cuire pendant 2 minutes. Mettre le poulet et l'ail puis laissez dorer à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les carottes et les courgettes en morceaux puis versez un verre d'eau. Laissez cuire à ...

Le Saint Marcellin est un fromage assez frais au lait de vache. C'est assez doux au goût, qui rappelle un peu le fromage de chèvre. Associé aux légumes du Tian, c'est un délice ! Et d'une simplicité... Une aubergine de taille moyenne une grande courgette 2 belles tomates 2 Saint Marcellin 2 gros oignons huile d'olive Épluchez les oignons puis coupez-les en lamelles. Faites les revenir doucement à la poële dans de l'huile d'olive. Ils ne doivent pas être grillés, juste un peu confits. Préchauffez le four th 180°C. Lavez les légumes puis taillez les en rondelles pas trop épaisses (5 mm environ). Taillez aussi les fromages en tranches. Prenez un moule à tarte puis recouvrez le fond des oignons confits. Déposez ensuite dessus les rondelles de légumes en alternant de la façon suivante : aubergine, courgette, tomate et Saint Marcellin. Vous obtenez une belle rosace que vous allez saler et poivrer pui arroser d'un filet d'huile d'olive. ...

Dans la série "Je fais manger des légumes à mes enfants", voilà les mini-crêpes aux courgettes ;-) Tout le monde en a mangé, je dirais même grignoter. 2 belles courgettes  100 gr de farine 3 oeufs 20 cl de lait 1 gousse d'ail persil, sel et poivre Râpez les courgettes puis égouttez-les en les écrasant un peu entre vos doigts. Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et le lait. Ajoutez les courgettes, l'ail écrasé et le persil. Mélangez bien puis salez et poivrez. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile de tournesol et déposez des petits tas de pate. Faites cuire comme des crêpes en les retournant à mi-cuisson. Servez comme légume avec une viande ou en entrée.

J'ai descendu dans mon jardin, pour y cueillir du romarin ... euh non, des courgettes. Il y en a des tas !!! Comme ça pousse rapidement, il faut les consommer tout aussi rapidement. D'où, cette recette de cake salé...hummmm 3 oeufs 150 gr de farine + 1 sachet de levure chimique 8 cl d'huile d'olive 12 cl de lait 100 gr de mozarella rapée 200 gr de féta 1 courgette moyenne Préchauffez le four th 180°. Coupez la courgette en cubes et mettez à frire dans un peu d'huile d'olive. Laissez cuire 15 mn environ, salez et poivrez puis réservez. Mélangez les oeufs, la farine et la levure. Ajoutez ensuite l'huile et le lait. Mélangez bien. Versez la mozarella et la féta émiettée. Mélangez de nouveau puis versez dans les moules. Faites cuire 20 mn. Démoulez lorsque c'est froid.

Marre que le plat ne soit pas du goût de tout le monde, le mieux c'est de laisser chacun se débrouiller. En plus, comme ça, il n'y a aucune réclamation... Pour être certaine de plaire à tous, la base : des pâtes.... Pour le reste de la party : des courgettes du jardin (faut bien les consommer) en petits cubes rissolés dans de l'huile d'olive de la mozarella en cubes (eh oui) pour ceux qui aiment le fromage qui n'a pas trop de gout de la fourme d'ambert .... en cubes. Pour ceux qui aiment le fromage avec du gout des morceaux (assez fins) de blanc de poulet rissolés des oignons rissolés  Tout ces petits cubes dans des bols sur la table. Et chacun compose son assiette, voire même en confectionne plusieurs différentes ;-) Évidemment, les ingrédients de la pasta party peuvent varier : des poivrons, du gruyère, du saumon, de la bolognese, de l'avocat..... tous les gouts sont permis.

C'est l'été. Il y a des tonnes de courgettes dans les jardins et il faut arriver à les faire consommer aux plus récalcitrants. Dans ces cas-là, une petite tarte ça aide. Pas une claque, une vraie quiche. Idéale chaude ou froide avec une salade de tomates. 1 pâte brisée 4 petites courgettes ou 2 grosses 4 oeufs 250 gr de fromage blanc 100 gr de gruyère 1 oignon Faites précuire la pate à blanc une dizaine de minutes à four th 180°. Rapez les courgettes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse puis faites-y  revenir l'oignon haché. Ajoute les courgettes puis laissez suer à feu vif pendant une dizaine de minutes. Faites égoutter ensuite les courgettes. Pendant ce temps, mélangez les oeufs et le fromage blanc. Salez et poivrez. Ajoutez les courgettes et le gruyère. Versez sur le fond de tarte et remettez au four pour une trentaine de minutes.

Hummm, le Beaufort. Un fromage au goût prononcé qui donne une saveur particulière aux plats que l'on cuisine avec... Et dans le cas présent, aux courgettes.... C'est une recette SIMPLISSIME !!! 3 belles courgettes 150 gr de riz cuisson 10 mn 200 ml de crème fraiche 3 oeufs 1 cuillère à café de cumin en poudre sel et poivre 150 gr de beaufort râpé 300 ml de bouillon de volaille Faites préchauffer le four th 180°C. Nettoyez puis rapez les courgettes. Mettez-les dans un grand saladier puis ajoutez-leur le riz et le bouillon de volaille. Réservez. Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème et le cumin. Salez et poivrez puis incorporez le fromage râpé. Versez cette préparation sur les courgettes et le riz puis mélangez bien. Versez le tout dans un moule à manqué puis faites cuire 35 mn. C'est un plat complet que l'on peut servir avec une belle salade.

Comment faire manger des légumes aux enfants ? En prime, il faut en consommer au moins 5 différents par jour. J'ai trouvé une première réponse à ce problème : associer les légumes à des pâtes.En Italie, c'est quelque chose d'évident. On mange des pâtes à chaque repas et dans la sauce, on trouve toujours un ou deux légumes (aubergine, tomate, haricots, courgettes, poivrons). Y a plus qu'à faire pareil !! Ah, j'oubliais : j'ai mis un peu de poulet pour faire de mon plat de pâtes un plat complet. Trop forte ;-) 1 petite courgette 2 carottes 1 branche de cèleri Beurre 1 cube de bouillon de volaille 2 escalopes de poulet Epluchez les carottes et les courgettes puis découpez-les en petits cubes. Même chose pour le céleri. Faites fondre un peu de beurre dans une  poële et mettez-y les légumes à rissoler. Au bout de 2 mn, ajoutez un bol d'eau et émiettez le bouillon cube. Amenez le tout à ébullition puis baissez le feu et couvrez. Laisser cuire 15 mn...

Cette Sophie Dudemaine fait des choses trop sympas. J'ai eu envie de tester ses hachés gourmands. 4 petites courgettes 200 gr de mozarella râpée 2 gousses d'ail huile d'olive 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de persil haché 2 oeufs 50 gr de chapelure - Coupez les courgettes en petits cubes. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et mettez à revenir les courgettes, l'ail écrasé et le paprika. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 mn. Salez et poivrez. - Préchauffez le four th180°. - Dans un saladier, mélangez les courgettes avec la mozarella, le persil, les oeufs et la chapelure. Salez et poivrez. - Répartissez le mélange dans des cercles ou des moules et mettez au four pour 15 mn. Je les ai servis avec une escalope de veau à la crème. Très bon !!!

Quel casse-tête de faire manger des légumes à ma petite fille.... Je ne sais plus comment les présenter : en purée, en sauce, avec des pâtes ? Jusqu'à ce que je trouve cette recette, délicieuse et qui fait passer les courgettes et les champignons (qu'elle n'aime pas) comme des lettres à la Poste. 1 boite de tubes pour cannellonis 2 courgettes 150 gr de champignons de Paris 1 oignon 1 petite boite de sauce tomate (ou un reste de sauce bolognaise maison) 1 cube de bouillon de volaille déshydraté 100 gr de parmesan rapé persil Pour la béchamel : 25 cl de lait 2 cuillères à soupe de farine 40 gr de beurre muscade, sel et poivre Nettoyez les légumes et hachez-les séparément au mixer. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Saupoudrez du persil et remuez bien. Ajoutez les courgettes et les champignons. Salez et poivrez puis laissez-les revenir une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit bie...

Une variation autour des mini-cakes à la vache qui rit. Il me restait une demi-courgette, du roquefort et je venais d'acheter du bacon. Tout ça dans un mini-cake, cela m'a semblé intéressant.... Et ma foi, je recommencerai !! 1/2 oignon 1/2 courgette 100 gr de roquefort 6 tranches de bacon 3 oeufs 150 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 15 cl de lait 5 cl d'huile de tournesol Découpez la courgettes et l'oignon en dés. Faites les revenir à la poêle, avec un peu d'huile, une dizaine de minutes. Pendant ce temps, détaillez le roquefort et le bacon en dés et réservez-les. Mélangez les oeufs, la farine et la levure. Ajoutez le lait et l'huile. Ne salez pas, le roquefort et le bacon s'en chargeront. D'ailleurs, ajoutez-les ainsi que les courgettes et versez le tout dans des mini-moules. Faites cuire à four th180 pendant 20 minutes. Les courgettes adoucissent le salé du bacon et le piquant du roquefort. Nous avons aimé à l'unanimité sauf la petite La...