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Affichage des articles du avril, 2008

Canelés bordelais

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Je les ai découvert au restaurant pour la première fois. J'ai adoré le caramélisé du pourtour et ce cœur moelleux . Plus tard, en vacances dans le Bordelais, je suis allée visiter le village de Saint-Emilion . Et là, parmi les belles pierres, une multitude de canelés ! A chaque coin de rue, une boutique de canelés et de macarons (pas ceux à la mode, des "rustiques", les ancêtres). Une véritable révélation, je me suis jetée sur une boite entière de cannelés. Frais, c'est vraiment incomparable ! Alors, d'ici à en faire moi-même, il n'y a eu qu'un clic jusqu'à la découverte de cette recette. Pour 2 plaques de 8 cannelés 50 cl de lait 50 gr de beurre 125 gr de farine 2 œufs + 2 jaunes 1 cuillère à café d'extrait de vanille 250 gr de sucre roux (cassonade pour moi) un sachet de sucre vanillé une belle rasade de rhum blanc Faites chauffer le lait dans une casserole avec le beurre. Dans un saladier, mélanger la farine et les sucres. Ajouter les oeufs en