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Affichage des articles du juillet, 2011

Simplissime panna cotta aux Carambars

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Rien de plus simple: un peu de crème (25 cl), un peu de lait (25 cl), de la gélatine (2 feuilles) et quelques Carambar (10) ... On fait chauffer le lait, la crème et les Carambar et on laisse fondre à feu doux en remuant pour obtenir une crème homogène. Pas de sucre. On rajoute les feuilles de gélatine (préalablement ramollies dans l'eau fraîche et essorées) et on les laisse fondre aussi en remuant. Il ne reste plus qu'à verser dans des verrines. On laisse refroidir et quelques heures au frais avant de déguster.

Moelleux à la carotte

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On prend les mêmes et on recommence, avec une petite purée de carottes maison.... et un coeur à la béchamel. Hummm 100 gr de purée de carottes 100 gr d'emmental rapé 3 oeufs 60 gr de farine 15 cl de lait 30 gr de beurre Pour la petite béchamel: 1 cuillère à soupe de farine, 15 cl de lait et 20 gr de beurre. Faire une béchamel : le beurre fond dans la casserole, on ajoute la farine en mélangeant. Ensuite on verse le lait et on laisse épaissir. Salez, poivrez, un peu de muscade et mettez à refroidir dans un coin. La béchamel va se solidifier un peu et ce sera parfait. Pendant ce temps, préchauffez le four th 180°. Ensuite, faites chauffer le lait et ajoutez le fromage et le beurre. Toujours sur le feu, laissez fondre et mélangez bien. Ajoutez la purée de carottes et retirez du feu. Battez les oeufs en omelette avec la farine puis ajoutez à la préparation aux carottes. Bien mélanger et versez dans des moules individuels. Dans chacun déposez une cuillère à café généreus

Gateau de ménage Franc Comtois

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C'est une recette du Jura que j'ai découvert chez une amie, à l'occasion d'un repas typique de la région concocté par son Mari. Ils se reconnaitront ;-) Je me suis mis en tête de reproduire cette recette et j'ai cherché sur Internet. J'ai trouvé et j'ai testé ! Le résultat : Pour la pâte: 1 oeuf 12 cl de lait tiède 1 cuillère à café de sel 30 gr de beurre fondu 25 gr de sucre en poudre 250 gr de farine 10 de levure de boulangerie Pour la crème (gourmeau) 2 oeufs 20 cl de crème fraiche 3 cuillères à soupe de sucre en poudre Alors, pour la pâte, rien de plus simple: mettez les ingrédients, dans l'ordre, dans une machine à pain. Faites tourner le programme pâte seule et laisser lever au moins une heure. Déposez ensuite la pâte dans un moule à manqué ou à tarte en veillant à relever un peu les bords. Laissez lever à nouveau une demi-heure. Pendant ce temps préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients. Faites préchauffer le four

Moelleux du Mercredi

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Encore une recette extraite du livre Craquez pour les moelleux salés d'Isabel Brancq-Lepage. Je recommande chaudement à tous les enfants qui n'aiment pas les légumes : Il n'y en a pas !!!! J'ai remplacé le Kiri d'origine par de la Vache qui Rit (phonétiquement, c'est pareil non ?!) Allez, à vos fourneaux. En plus d'être bon, c'est rapide. 100 gr de jambon blanc haché 80 gr de gruyère rapé 3 oeufs 3 Vache qui rit 60 gr de farine de blé 20 cl de lait 20 gr de beurre Faire préchauffer le four th 200°c chaleur tournante. Faire chauffer le lait avec une noisette de beurre. Ajouter ensuite le gruyère, mélanger et ajouter le jambon. Réserver. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette à la fourchette puis ajouter la farine en continuant de battre (attention aux grumeaux). Ajoutez le lait chaud dans la préparation aux oeufs et mélangez bien. Poivrer. Je n'ai pas salé et c'était bon comme ça. Verser le tout dans des moules à muffins