Salade de pommes de terre


A la demande générale, j'ai fait des pommes de terre. Des patates oui, mais en salade.

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 jaune d'oeuf + 1 cuilère à soupe de moutarde + 10 cl d'huile tournesol
  • 15 cl de crème fraiche liquide
  • Sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre (au micro-ondes pour moi) puis laissez-les refroidir.
Pendant ce temps préparez une mayonnaise maison avec  le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile. Ajoutez ensuite délicatement la crème à cette mayonnaise.
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre en rondelles avec la sauce, les échalotes hachées. Ajustez l'assaisonnement puis servez bien frais.

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