Muffins Malibu - noix de coco

Ma première expérience en matière de muffins.
Simplissimes à réaliser et idéal pour le gouter.
A la noix de coco, dont j'avais envie depuis un petit moment.

- 150 gr de farine
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 90 gr de cassonade
- 10 cl de lait concentré non sucré
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de Malibu (alcool à base de noix de coco)
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée


Préchauffer le four à th°210.
Dans un saladier mélanger l'œuf, l'huile, le lait concentré sucré et l'alcool.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la noix de coco et la levure.
Verser le mélange "sec" dans le mélange "humide" et mélanger sans trop travailler la pâte (il parait que c'est le secret des muffins, ne pas trop mélanger...).

Verser dans des moules à muffins (en silicone pour moi) et mettre à cuire 5 mn. Puis baisser le thermostat à 180° pour 15 minutes encore.

Yapluka !!!

Commentaires

Anonyme a dit…
la noix de coco c'est super bon, avec le malibu ton muffin doit être divin
27 mars 2009 à 08:12
Anonyme a dit…
tout les parfums que j'aime réunis dans un muffin... La touche de malibu : miam !
27 mars 2009 à 08:23
Anonyme a dit…
Ce muffin a l'air sublime !!!
27 mars 2009 à 09:24
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